Namísto chipsů, gumových medvídků a spol. je lahodnou specialitou sušená mrkev. Bohužel jsou v obchodech velmi drahé, a proto si mrkev snadno usušíte sami. Zde jsme vám představili 3 varianty.
Zeleninu a ovoce lze konzervovat různými způsoby. Jedním z nich je sušení nebo dehydratace, ke kterému ani nepotřebujete nutně speciální přístroj. Lidé sušili zeleninu brzy, v teplých oblastech vám stačí pár teplých letních dnů se spoustou slunce. Ale trouba je skvělá i na sušení.
Je důležité, abyste k sušení používali pouze perfektní zeleninu. Protože je mrkev velmi tvrdá, měli byste ji před sušením krátce blanšírovat, sušení pak nebude trvat tak dlouho.
Sušená mrkev už samozřejmě neobsahuje tolik vitamínů jako mrkev syrová, protože má málo kyselin, velká část se sušením ztrácí. Mrkev před sušením neloupeme, protože většina vitamínů je pod slupkou.
Představeny 3 způsoby sušení mrkve
Sušení vzduchem
Nejstarším a nejjednodušším způsobem, jak sušit zeleninu a ovoce, je sušit je na čerstvém vzduchu. Vše, co potřebujete, je vzdušné a teplé místo, například chráněné místo na zahradě nebo půdě.
Mrkev můžete nakrájet a poté navléknout na provázky. Alternativou je potažení dřevěného rámu světlou látkou nebo gázou, na kterou se pak rozloží plátky zeleniny.
» Tip: Pokud chcete mrkev sušit venku, měli byste ji chránit před hmyzem pomocí gázy, abyste zabránili kontaminaci. Sušení na slunci trvá asi tři až čtyři dny.
Sušení v troubě
Samozřejmě můžete také použít troubu k sušení nebo dehydrataci mrkve. Chcete-li to provést, rozložte pečicí papír na drátěnou polici nebo plech a položte na něj plátky zeleniny.
Trouba je nastavena na cirkulaci vzduchu a maximální teplotu 70 stupňů. Protože během procesu sušení vlhkostmusí uniknout, dvířka trouby by měla zůstat pootevřená. Můžete mezi ně například upnout varnou lžíci.
Proces sušení může trvat několik hodin, takže může trvat až 12 hodin. Čas od času zkontrolujte, zda je mrkev zcela suchá nebo zda ji lze ještě stlačit.
Sušení v sušičce
Koupit sušičku se vyplatí pouze v případě, že chcete pravidelně uchovávat ovoce a zeleninu tímto způsobem.
Do elektrického zařízení se vejde několik sušicích košů, které můžete po naplnění stohovat na sebe. Teplotu si pak můžete nastavit individuálně podle specifikace výrobce. Doba trvání procesu závisí na obsahu vody v mrkvi, její tloušťce, velikosti a vlhkosti. Proces je dokončen, když z plátků zeleniny přestane vytékat šťáva a budou mít kožovitou konzistenci.