Mrkvová polévka je velmi oblíbená hlavně v zimě na zahřátí organismu. Představujeme vám dva nápady na lahodné recepty.
Mrkev je extrémně oblíbená u mladých i starých. Pokud byly poté sklizeny z vaší vlastní zahrady, pak jsou ještě lahodnější. Děti rády vytáhnou nějaké z postele, aby je snědly.
Pokud máte velkou úrodu mrkve, často přemýšlíte, co z ní můžete uvařit. Klasikou je samozřejmě mrkev. Lahodný džus si ale můžete připravit i sami během okamžiku.
Mrkvová polévka je také velmi oblíbená, zejména v zimě. Příprava nezabere moc času a můžete ji obměňovat podle osobní chuti. Zde jsme pro vás dali dohromady dva velmi chutné nápady.
Mrkvová pomerančová polévka
Složení na 6 porcí
- 750 gramů mrkve
- 2 cibule
- 1 stroužek česneku
- 250 ml podmáslí
- 2 lžíce řepkového oleje
- 500 ml pomerančového džusu
- 3 pomeranče
- 1 jarní cibulka
- 850 ml zeleninového vývaru
- 1 kus kořene zázvoru
- ½ lžičky kari
- Sůl
- pepper
- 3 lžičky cukru
- 50 g másla
- 1 lžička černých sezamových semínek
Příprava
Krok 1:
Nejprve oloupeme stroužek česneku a dvě cibule a nakrájíme je na jemné kostičky. Mrkev pak omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Ve velkém hrnci rozehřejte olej a orestujte mrkev spolu s česnekem a cibulí.
Krok 2:
Poté zalijte zeleninovým vývarem a pomerančovou šťávou a nechte vše přikryté půl hodiny provařit. Zázvor, asi 20 g, oloupeme a nastrouháme najemno. Přidejte zázvor k zelenině a vše rozmixujte tyčovým mixérem na kaši. Poté polévku slijte přes jemné sítko.
Krok 3:
Znovu zahřejte na sporáku a za stálého míchání přidejte podmáslí. Nyní polévku dochutíme cukrem, kari, solí a pepřem podle osobní chuti.
Krok 4:
Oloupejte pomeranče a opatrně odstraňte bílou slupku. Poté pomeranče vyfiletujte. Na velké pánviRozehřejeme máslo, přidáme cukr a za stálého míchání zkaramelizujeme. Nyní do něj vhoďte pomerančové filety a posypte černým sezamem.
Krok 5:
Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na tenká kolečka a přidáme do polévky. Pomerančové filety také skončí v polévce jako speciální přídavek.
Mrkvová kokosová polévka
Složení na 4 porce
- 750 g mrkve
- 1 kousek zázvoru
- 2 cibule
- 3 lžíce oleje
- 750 ml zeleninového vývaru
- 1 Mango
- 1 svazek jarní cibulky
- 1 chilli paprička
- 1 plechovka kokosové smetany
- 1 Limetka
- Sůl
- ½ svazek pažitky
Příprava
Krok 1:
Nejprve oloupejte a nakrájejte mrkev. Oloupejte také zázvor, oloupejte cibuli a obojí nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte olej a orestujte mrkev spolu s cibulí a zázvorem. Zalijte zeleninovým vývarem, krátce přiveďte k varu a poté vařte asi 10 minut pod pokličkou.
Krok 2:
Mango oloupejte, odstraňte pecku a nakrájejte na kostičky. Jarní cibulky omyjeme a nakrájíme na kolečka. Chilli papričku podélně rozřízneme, odstraníme semínka a lusk nakrájíme na jemné kroužky.
Krok 3:
Polovina mrkve se vyjme z hrnce, druhá polovina se rozmixuje na kaši spolu se zeleninovým vývarem. Vložíme zpět zbylou mrkev a zalijeme kokosovou smetanou. Poté přidejte na kostičky nakrájené mango, jarní cibulku a chilli papričku a polévku prohřejte.
Krok 4:
Nakonec polévku dochutíme limetkovou šťávou a trochou soli. Nahoru položíme také nakrájenou pažitku. Hotovo!!!
Dobrou chuť!!!