Ten, kdo sází bylinky na zahradě, se nemůže vyhnout kerblíku, oblíbenému kuchyňskému koření. Kromě chuti je třeba zmínit i léčivý účinek.
Kerblík (Anthriscus) je ceněný nejen pro svou chuť, připomínající anýz a fenykl, ale také pro své léčivé vlastnosti. Jako jedna z prvních bylinek, které se sklízejí v bylinkové zahrádce, je kerblík doporučován do zdravé a svěží jarní kuchyně. Rostlina se snadno pěstuje a bylinku lze úspěšně pěstovat i na okenním parapetu.
Původ a distribuce
Kerblík patří do čeledi umbelliferae. Zahradní kerblík nebo Kirbele jsou další běžné názvy pro oblíbenou kuchyňskou bylinku. Ve své divoké podobě pochází kerblík pravý (Anthriscus cerefolium) z Kavkazu a jižní Evropy. Předpokládá se, že Římané zavedli bylinu přes Alpy. Od té doby se rostlina úspěšně pěstuje i v našich zeměpisných šířkách.
Léčivý účinek kerblíku
Kerblík si od středověku našel cestu do německých klášterních zahrad. Karel Veliký nařídil setí kerblíku na svých panstvích již koncem 8. století. Na počátku 9. století byl na ostrově Reichenau v Bodensee záměrně pěstován kerblík a podáván k úlevě od bolesti a „návalům krve“. Léčivá síla rostliny je založena na isoanetholu, esenciálním oleji, který také dodává kerblíku chuť podobnou anýzu. Bylina dále obsahuje vitamín C, flavonoidy, kumariny a hořčiny. Kerblík dokáže podporovat činnost močového měchýře a ledvin a působí na regulaci krevního tlaku. Obsažené třísloviny mají trávicí účinek.
Rostlinná kerblík
➔ Najděte správné místo
Cherbel je roční. Při výběru stanoviště si musíte uvědomit, že bylinka není vhodná jako smíšená kultura s jinými bylinami nebo okrasnými rostlinami. Kerblíku se nejlépe daří na částečně zastíněném stanovišti. Snáší se i plné slunce s dostatečným přísunem vody. Žhnoucímu polednímu slunci je však třeba se vyhnout. Na slunném stanovišti kerblík rychleji pokvete. To má nepříznivý vliv na sílu koření. Kerblíku se daří na záhonech, ve vaničkách, v balkónových truhlících nebo v květináčíchParapet.
Pozor: Venkovní sběrači bylin musí být opatrní. Kerblík lze zaměnit s vysoce toxickým jedlovcem.
➔ Vyberte správný substrát
Kerblík je celkem nenáročný. Volná a mírně vlhká půda nabízí nejlepší podmínky pro růst rostlin. Obyčejnou zeminu lze doplnit pískem a humusem. Tím se zabrání zamokření. Současně jsou splněny požadavky rostliny na živiny.
➔ Výsadba kerblíku – krok za krokem
Cervil lze vysévat přímo venku brzy na jaře. Jako lehké klíčení semena nejsou pokryta zeminou. Řádky by měly být zasazeny asi deset centimetrů od sebe.
» Tip: Pokud se kerblík vysévá mezi rostliny salátu, chrání je před slimáky a vši.
Sklízet můžete již od května. Kerblík se zaseje koncem léta. Pak se může sbírat až do prvního mrazu. Semena kerblíku připravená k použití jsou ideální pro pěstování v květináči na okenním parapetu.
- Připravte postele na pozdní podzim
- Obohaťte substrát humusem
- Odstranění kořenů, kamenů a plevele
- Mulčovací půda
- Nakreslete řady rostlin
- Semínka posypte tence
- Nezakrývejte semena zeminou
- Semínka jemně lisujte
- Zalévejte půdu opatrně
V sadbovačích je vhodné vytvořit drenážní systém, aby mohla závlahová voda lépe odtékat a nedocházelo k podmáčení. Před zasypáním zeminy se na dno nádoby umístí střepy nebo štěrk.
Péče o kerblík
➔ Nasypte kerblík správně
Aby Anthriscus rozvinul své aroma, kerblík potřebuje vlhkou půdu. Zejména v horkých dnech by se nemělo zapomínat na zálivku. Pokud horní vrstva půdy mírně zaschla, je třeba ji nalít. Rostlina nesmí vyschnout. Zároveň se ujistěte, že nedochází k podmáčení. Je proto lepší dávat méně vody často místo mytí v půdě a zanedbání zalévání.
➔ Kerblík řádně přihnojujte
Kerblík je nenáročný. Důležité je pouze obohacování půdy humusem. Pak se většinou obejdete bez přihnojování. Nedostatek živin se projevuje opožděným kvetením a zastavením růstu. To může být případ, kdy byla použita půda chudá na živiny.
Pokud kerblík roste ve vaně, zásoba živin je nižší a todoporučuje se přidání organického dlouhodobého hnojiva. Podobného efektu dosáhnete přidáním čerstvého kompostu.
Propagace kerblíku
Kerblík se množí semeny a snadno samosemeny, pokud jsou květy ponechány na rostlinách. Aby bylo možné získat semena, musí být semenné lusky plně vyzrálé. Poté lze semena odstranit. Semena se přes zimu uchovávají v chladu a temnu. Výsev pak může být proveden v březnu, jak je popsáno.
Rozpoznejte choroby a škůdce na kerblíku
Pokud dojde k podmáčení nebo převládne chladné vlhké počasí, kerblík se stane zranitelným vůči chorobám a škůdcům.
Může dojít k následujícím typům poškození:
- Vadí
Pokud listy vadnou, může být příčinou nedostatek tekutiny. Pokud se poškození nepodaří opravit, může tomu být naopak a rostlina by mohla trpět podmáčením. To je obvykle indikováno zatuchlým zápachem stoupajícím ze země. Zatímco hniloba kořenů vzniká v důsledku zamokření, vadnutí Verticillium je nemoc sama o sobě. Vzhledem k tomu, že ani komerčně dostupné fungicidy ani domácí prostředky nejsou účinné, musí být rostliny zničeny, aby se napadení nerozšířilo. - Houba rezavá
Houba rezavá se pozná podle červenohnědých skvrn na povrchu listů kerblíku. Existuje více než 150 rodů těchto hub. U víceletých rostlin přezimují patogeny v buňkách. Boj proti jednoletým plodinám není rentabilní. Zlikvidujte rostlinu, abyste se vyhnuli infekci jiných rostlin. - Plyšeň
Horké a suché místo může podporovat napadení padlím. "Houba za pěkného počasí" zanechává na listech a výhoncích moučný film. S mírným napadením může pomoci směs vody a syrovátky. Silně napadené rostliny se vyhodí. - Mšice
Pozdější výsev může zabránit napadení mšicemi. V případě mírného napadení může úspěch slibovat sprchování vodou. Rostliny, které jsou více postiženy, lze ošetřit přípravky Neem.
Sklízení a používání kerblíku
Sklízení může začít pět až osm týdnů po zasetí. Listy lze sbírat průběžně až do začátku květu. Pak je koření nejintenzivnější. Kerblík lze jíst i v květu, ale se ztrátou chuti.
Cherbel se do pokrmů přidává čerstvě nasekaný. Pokrmy z tvarohu, polévky popřDolaďte rybí pokrmy. Oblíbená je především čerstvá velikonoční polévka z žervé. Kromě šťovíku, pažitky, petržele, řeřichy, pálivého pepře a brutnáku je kerblík součástí frankfurtské zelené omáčky.
Cherbel - vybrané odrůdy
Cílený výběr odrůd umožňuje splnit podmínky pěstování a individuální požadavky.
Vertissimo
Toto je zvláště vysoce výnosná odrůda. Hladké, svěží zelené listy a intenzivní aroma anýzu charakterizují kerblík Vertissimo.
Massa
Massa roste kompaktně a má hladké listy. Pěstování je možné také na parapetu během zimních měsíců.
Fijne Krul
Tento odolný kerblík má kadeřavé listy. Při pozdním výsevu mohou rostliny přezimovat v chladném rámu. Pak už můžete sklízet v březnu.
Přezimující kerblík
Kerblík je jednoletá kořenící rostlina, a proto nepotřebuje žádnou speciální zimní ochranu. Kultura na parapetu je možná i v zimních měsících. Rostliny však většinou rostou spíše zakrněle a mají tendenci vysychat. Pokud chcete čerstvý kerblík používat po celý rok, můžete výhonky sklizené v létě zmrazit.