Nemusíte kupovat drahé jablečné chipsy v obchodech se zdravou výživou. Se správnými jablky si lahodné chipsy snadno připravíte sami. Správný recept najdete zde.
Útulný televizní večer na gauči je něco fajn. Přidejte sáček chipsů a budete v pohodě. Stop! Bramborové lupínky jsou velmi nezdravé. Pokud si chcete udržet štíhlou linii, ale nechcete se úplně obejít bez chipsů, měli byste jako alternativu jednoduše vyzkoušet lahodné jablečné chipsy.
V supermarketu nebo v obchodě s přírodními potravinami jsou poměrně drahé. Za 200 gramů zde můžete utratit kolem 4 eur. Příliš mnoho, může to být také levnější! Jmenovitě s vlastními jablky.
Zde je jednoduchý recept, jak si sami vyrobit jablečné chipsy.
Recept na jablečné chipsy a tipy na přípravu
K domácí výrobě jablečných chipsů toho moc nepotřebujete. Vše, co potřebujete, je:
- 1 až 2 kilogramy čerstvých jablek (např. Elstar)
- Kráječ ovoce a zeleniny
- Kuchyňský nůž
- Pergamenový papír
- vařečka
- možná vykrajovátka na jablka (není nezbytně nutná)
» Tip: Na jablečné lupínky nepoužívejte spadané ovoce. Protože spadané ovoce má obvykle otlaky, které snižují kvalitu hranolků, a proto se musí nejprve vyříznout na velké ploše.
Teď můžeme začít!!!
Krok 1: Předehřejte troubu
Než se vrhnete na jablka , předehřejte troubu na 70° pro horkovzdušnou.
Krok 2: Umyjte jablka
Vezměte jablka a důkladně je omyjte pod vodou. Poté odstraňte stonek a veškeré zbytky listů.
Krok 3: Odstraňte jádro
Nyní můžete odstranit jádro jablka. S vykrajovátkem jablek to jde snadno. Pokud nemáte žádnou po ruce, nevadí. Když krájíte plátky jablek, vypadnou jádřince.
» Tip: Podle mých zkušeností stačí dvě jablka na tác. Více krájet nemusíte, jinak jablka zbytečně zhnědnou.
Krok 4: Nakrájejte tenké plátky
Nyní nakrájejte jablka na plátky.Pomůže vám k tomu ostrý kuchyňský nůž nebo kráječ na ovoce a zeleninu. Díky tomu je to mnohem jednodušší a rychlejší.
» Tip: Plátky jablek je nejlepší nakrájet na co nejtenčí, aby byly poté pěkně křupavé.
Krok 5: Rozložte plátky jablek na tác
Plátky nyní položíme těsně vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem. Klidně využijte celý prostor, protože jablka se v troubě stejně scvrknou.
Krok 6: Vložte plech do trouby
Když je plech plný, ihned vložte do předehřáté trouby, aby plátky jablek nezhnědly. Preventivně můžete plátky potřít i citronovou šťávou. To však může změnit chuť některých odrůd jablek.
Krok 7: Suchá jablka
Nyní se jablka suší při 70 °C po dobu asi tří hodin. Nechte dvířka trouby trochu pootevřená, aby mohla uniknout vlhkost a hranolky byly pěkně křupavé. Pokud se dveře automaticky zavřou, stačí mezi ně vložit dřevěnou lžíci.
Příprava v sušičce je o něco efektivnější a spotřebuje méně energie než v troubě.
Fruktóza během sušení karamelizuje a dodává jí potřebný říz. Na druhou stranu se také může rychle stát, že se skla spálí. Takže sledujte ty lahodné chipsy.
Krok 8: Vyjměte plátky jablek z trouby
Asi po třech hodinách můžete plátky vytáhnout z trouby. Nedivte se, ze začátku jsou ještě docela měkké. Po vychladnutí a „usušení“ mají křupavé sousto.
Krok 9: V případě potřeby zab alte žetony
Pokud nechcete své domácí jablečné chipsy sníst hned, měli byste je vzduchotěsně zabalit. Pokud je necháte rozbalené příliš dlouho a znovu se dostanou (atmosférickou) vlhkostí, po chvíli změknou. Ke skladování se nejlépe hodí těsně uzavřené plastové dózy nebo malé sáčky, které pak můžete vzduchotěsně uzavřít.