Výsadba pálenky – tipy na setí, péči a sklizeň

Pálenka je velmi nenáročná na péči a nenáročná rostlina, kterou lze snadno vysadit na vlastní zahradě. Zde můžete zjistit, za jakých podmínek bylina nejlépe roste.

Spálenina, jak se také malá spálenina nazývá, je oblíbenou klasikou ve slavné frankfurtské zelené omáčce. Drobná bylinka je dnes bohužel téměř neznámá, ale rostlina má vynikající chuť. Nevěřili byste těmto malým papírkům, ale mají velmi výraznou chuť. Mají kořeněný tón a mírně hořkou dochuť.

Spálenina (Sanguisorba minor) se hodí nejen do zelené omáčky, ale také dodá tvarohu, dipům, jogurtům a dresinkům báječnou chuť. Určitě pikantní bylinku jednou vyzkoušejte. Rostlina vysazená v bylinkové zahradě je také skutečným vizuálním vrcholem.

➜ Obohacení bylinkového záhonu

Nenáročná spála dobře roste na slunných až částečně zastíněných a teplých místech. Aby mohla rozvinout svou typickou chuť, je důležitá mírně vlhká, vápenatá a na živiny bohatá půda. Mladé listy můžete sklízet od začátku léta do podzimu a použít je například jako přísadu do známé frankfurtské zelené omáčky.

Pro lidi, kteří neradi vaří: pálenka je se svými svěžími zelenými listy a jemnými zelenohnědými květy pěkným poutačem pro oči na zahradě nebo v květináči na balkoně.

Pimpinelle (Sanguisorba minor)
Růst:	vzpřímené, hrudkovité
Růst:	35–40 cm
Růst:	25–35 cm
Květ:	zelenohnědá, květen až srpen
Umístění:	Slunce až částečný stín
Patro:	suchá, propustná, neutrální až vápenatá

➜ Zasej si vlastní pálenky nebo si kup sazenice

Pálenku můžete zasít přímo venku nebo ji pěstovat v květináči.

Ve školkách seženete sazenice, které můžete sázet od dubna nebo května. Vysévá se v dubnu. V hrncisemena volně posypte a tence zasypte zeminou. Na zahradě udělejte rýhy hluboké dva centimetry a mezi řadami asi 25 centimetrů od sebe. Stačí 20 semen na metr. Poté zasypte zeminou a vodou. Semena vyklíčí během týdne nebo dvou.

Potom oddělte mladé rostliny asi 25 centimetrů od sebe a ponechte pouze ty nejsilnější. Vzdálenost k sousední rostlině zajišťuje dostatečné větrání a zabraňuje napadení škůdci. Pálenka tvoří velmi silné kůlové kořeny, pozdější přesazování je obtížné. Vysévejte proto ihned na konečném stanovišti.

➜ Umístění a půda pro spáleninu

Slunce nebo polostín – obojí je možné. Pálenka neklade velké nároky na půdu. Dobře se mu daří ve vápenaté, vlhké zahradní půdě. Ve volné přírodě rostlina roste i na suché půdě, ale jemná chuť pak není tak výrazná. S vyzrálým kompostem a rohovinovými hoblinami zajistíte správnou směs živin.

➜ Další opatření péče

Casting

Půdu udržujte vždy vlhkou, spálenina potřebuje pravidelně vodu. Zalévejte zespodu, aby listy zůstaly suché.

» prořezávání

Pokud chcete listy použít ke kořenění, odřízněte květy. To zesiluje aroma v listech. Včasným seřezáváním květů navíc zabráníte tomu, aby se rostlina sama vysela a začala se množit; Jinak budete mít brzy na zahradě spoustu spálenin.

Pokud trvalku koncem července/začátkem srpna energicky seříznete, znovu vyraší. Pak můžete sklízet až do podzimu.

» Sklizeň

Jakmile se vytvoří několik listů, můžete sklízet průběžně: To je obvykle případ od května/června. Používají se pouze mladé listy, starší listy jsou tvrdé a nechutné. Listy pálenky chutnají nejlépe čerstvě utržené a nakrájené. Sklizeň můžete také usušit, zmrazit nebo použít k dochucení octa.

» Přezimování

Rostlina je mrazuvzdorná a nepotřebuje žádnou zvláštní ochranu. Se staršími rostlinami však potence klesá a postupně mizí i typická chuť. Každé dva nebo tři roky zasévejte čerstvé a vykopávejte staré rostliny.

Mimochodem, listy chutnají jemně a jemně jako okurky a patří mezi bylinky, které by se neměly vařit. Používejte vždy čerstvě nasekané na konci přípravy, pak se to rozvinechuť nejlepší. Pimpinelle se báječně hodí do salátů a zeleninových jídel, stejně jako do studených i teplých omáček. Květiny jsou také jedlé, když jsou čerstvě otevřené.