Klasické lasagne jsou opravdovým zážitkem. Na druhou stranu lilkové lasagne jsou opravdovou lahůdkou. A dobrá věc: Můžete je připravit s masem nebo bez něj.
Italská kuchyně je jednou z nejoblíbenějších na světě a v Německu jsou velkým hitem také pizza, těstoviny a tiramisu. Lasagne, těstovinový kastrol s mletým masem, je také jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel v Itálii.
A to je přesně to, na co se dnes chceme zaměřit. Tradičně se připravuje s těstovinovými talíři, omáčkou z mletého masa a bešamelovou omáčkou. Pokud je to však pro vás příliš nudné, můžete základní recept upravit. Co třeba lahodné lilkové lasagne? Připravuje se stejně rychle jako normální lasagne, ale mnohem lahodnější. A skvělá věc: Můžete je připravit s masem i bez masa.
Složení:
- 500 g mletého masa
- 1 balení plátků lasagne
- 1 konzerva nakrájená nebo pasírovaná rajčata
- 2 – 3 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lilky
- 1 cibule
- 1 – 2 stroužky česneku
- 1 balíček strouhaného sýra
- Sůl a pepř
- Papriky, oregano a bazalka
Pokud chcete lasagne zjemnit bešamelovou omáčkou, můžete použít buď hotový produkt, nebo si je vyrobit sami. Budete potřebovat:
- 2 lžíce másla
- 4 lžíce mouky
- 0,5 až 0,7 l mléka
- Sůl
- Muškátový oříšek
Příprava:
1Lilek nakrájejte a osolte, aby uvolnil přebytečnou vodu. Poté nechte osolené plátky asi 15 minut odstát. Po louhování lilky krátce orestujte na trošce olivového oleje a poté je nechte okapat na kuchyňské utěrce.
2Mezitím si nakrájejte cibuli a česnek a orestujte je na trošce olivového oleje spolu s mletým masem a 1 lžící rajčatového protlaku, dokud nezhnědnou a neprovaříte. Poté přidejte plechovku rajčat a zbývající rajčatovou pastu. Ochutíme solí, pepřem, paprikou, oreganem a bazalkou a dusíme na mírném plameni pod pokličkou.
Pokud preferujete verzi bez masa, uvařte si místo omáčky z mletého masa rajčatovou omáčku a jinak postupujte stejně jako u verzes masem. Samozřejmě můžete použít i sójový řízek nebo jinou boloňskou náhražku.
3Mezitím si můžete připravit bešamel, pokud nechcete použít hotovou verzi. K tomu rozpusťte v hrnci 2 lžíce másla a přidejte 2 lžíce mouky. Důkladně mícháme, dokud se mouka nespojí s máslem. Nyní přidejte trochu mléka a stále míchejte. Nepřidávejte moc mléka najednou, jinak se vytvoří hrudky. Takže za stálého míchání postupně přilévejte mléko.
Malý tip:
Pokud je omáčka příliš řídká, jednoduše přidejte ještě trochu mouky. Ale totéž platí i zde: je lepší mít o něco méně než příliš mnoho.
Když budete mít požadované množství omáčky, dochuťte solí a muškátovým oříškem a dejte stranou.
4Nyní je čas navrstvit do dříve vymazaného kastrolu. Nejprve dejte na dno omáčku z mletého masa a poté několik plátků lilku. Následuje vrstva plátů lasagní. Navrch této vrstvy je trochu bešamelu a omáčky z mletého hovězího masa. Následuje střídání plátků lilku, plátků lasagní a omáček. Formu byste měli dokončit mletým masem a bešamelovou omáčkou. Nakonec navrch posypte strouhaným sýrem a lasagne vložte do trouby předehřáté na 180°C na cca 45 minut.