Aby bylo možné zpracovat třešně na koláče a podobně, musí se často odstraňovat pecky. Ale jaký je nejlepší způsob, jak to udělat?
Ať už džem, dort nebo dezert – s třešněmi se dají v kuchyni vykouzlit nejrůznější pochoutky během chvilky. Než se však jasně červené plody zpracují, musí se vypeckovat. Zvláště když třešně skončí na dortech nebo dortech, měly by i po vypeckování vypadat atraktivně. Pomocí těchto triků můžete třešně vypeckovat během okamžiku.
Lahvička a hůlky zajišťují snadné a rychlé odstranění jader
Pokud by třešeň měla zůstat co nejvíce celistvá a přesto vypadat chutně, láhev a hůlky jsou ideálními nástroji. Je důležité, aby láhev měla úzké hrdlo a nebyla příliš velká. Postup je celkem jednoduchý:
- položte láhev na ručník nebo kus kuchyňského papíru na stůl
- každou třešeň položte jednotlivě na hrdlo láhve a opatrně ji držte dvěma prsty
- Pomocí hůlky vytlačte pecku z vršku třešně do láhve
S trochou cviku je tato metoda velmi rychlá. V třešni zůstala jen malá dírka. Ovoce samotné zůstává celé. Pokud nemáte po ruce hůlku, můžete použít například brčko.
Odstraňte kámen nožem
Pokud se třešně nepoužívají na koláč nebo dort, ale používají se do džemu, hodí se ostrý nůž. Postup je poměrně jednoduchý, ale bohužel se k tomu musí třešeň rozpůlit. Je důležité, aby byl nůž co nejostřejší a nejmenší, aby se ovoce příliš nepoškodilo.
Nejprve se třešeň rozpůlí, poté lze pecku třešně opatrně odstranit nožem nebo prstem. Odebírání jader je nejjednodušší pomocí nože, ale je to také nejšpinavější metoda.
Tip: Ostrý nůž není jen na odpeckování třešní. Tato metoda je vhodná i pro ostatní peckovin, jako jsou švestky. Můžete si být také jisti, že v třešních nejsou žádné červynebo jiné ovoce.
Jehlice do vlasů zajišťuje snadné uvolnění pecky třešní
Tento trik je starý desítky let a už ho s nadšením používalo mnoho prarodičů v kuchyni. Třešňové pecky lze z třešní snadno vytáhnout pomocí vlásenky. Za tímto účelem musí být nejprve vyroben malý nástroj z vlásenky. Za tímto účelem je ohnutý konec vlásenky vložen do korku. Druhý konec nyní slouží jako rukojeť, pomocí které lze třešňovou pecku vytáhnout. Korek usnadňuje uchopení vlásenky.
Tato metoda také vyžaduje trochu cviku, ale pak je poměrně rychlá. Aby se třešně nezničily, je nejlepší je předem krátce zmrazit. To vám dává větší stabilitu. Poté je lze zpracovat jako obvykle.
Třešeň přesvědčí jako praktický nástroj
Nezáleží na tom, zda použijete vlásenku, hůlky nebo nůž: Pokud chcete vypeckovat velké množství třešní a dále je zpracovávat, zde rychle dosáhnete svých limitů, protože všechny tři způsoby trvají poměrně dlouho. Při zpracování většího množství se vyplatí pořídit si třešňovou pecku. Díky tomu je odstranění jader poměrně rychlé, čisté a snadné. Opět platí, že každá třešeň musí být umístěna jednotlivě do pecky. Nyní je toto pečlivě slisováno. Kovový bodec vytlačí pecku z ovoce. Stejně jako u metody hůlky a lahvičky nechte třešeň vcelku. I zde však platí, že každá třešeň musí být umístěna samostatně do pecičky.
Coring s Thermomixem
Pokud máte v kuchyni vlastní Thermomix, můžete jej použít i k odpeckování třešní. Tato metoda je poměrně rychlá a během několika sekund lze snadno odstranit větší množství. I zde je nevýhoda, že jsou plody silně poškozené. Jako ozdoba na dort se již nehodí. Pokud se z něj však má vařit ovocná vložka nebo džem, je tento způsob velmi doporučený a velmi časově nenáročný.
Jak to funguje:
- umyté třešně vložte do Thermomixu bez stopek
- Nastavte proti směru hodinových ručiček a snižte třešně na úroveň 4 na několik minut
- Oddělte ovocnou dužinu a semena sítem