Sušený celer se často používá jako koření do polévek a dušených pokrmů. Koření nemusíte nutně kupovat. Celer si snadno vysušíte sami. Tak jako? To vám říkáme zde.
Často se v kuchyni použijí pouze cibule nebo stonky celeru a aromatické listy se vyhodí. Listy celeru jsou výborné na sušení a lze u nich zachovat intenzivní aromatickou chuť. Často jsem slýchával, že koření z dózy by nemělo chutnat divně nebo že nevydává chuť, kterou vlastně znáte z celeru. O důvod víc, proč to zkusit sami.
To lze udělat docela snadno s trochou trpělivosti a bez velkého úsilí. Získaná bylinná sůl vydrží několik měsíců, takže s ní můžete dochutit polévky, dušená jídla a pečené vývary.
Intenzivní chuť mírně zachována
➔ Potřebujete:
- listy 1 až 2 celeru
- plech na pečení
- dóza se šroubovacím uzávěrem s víčkem
➔ A takto se to dělá:
❶ Nejprve odřízněte listy z celeru a bylinku svažte do svazku.
❷ Pověste tento svazek dnem vzhůru na suchém a teplém místě a nechte asi 3 dny schnout.
❸ Pak vezměte svazek s mírně osušeným celerem a nakrájejte listy.
❹ Nakrájené listy dejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte oschnout. K tomu je vhodné i teplé suché místo. Po asi 8 až 10 dnech by listy měly být suché.
❺ Nyní je můžete naplnit do dózy se šroubovacím uzávěrem a mít bylinky s intenzivní vůní, které můžete použít jako koření do polévek, zeleninových jídel nebo salátů.