Jakmile je salát z cukrové homole sklizený, musí být také připraven. Při správném skladování však také nějakou dobu vydrží čerstvé.
Když mluvíme o Homole cukru, nemluvíme o dominantě Rio de Janeira nebo sladkém cukrovém kornoutu, ale o druhu hlávkového salátu. Salát z cukrové homole jistě není na domácích zahrádkách tak známý a také není tak rozšířený jako mnoho jiných druhů salátu, ale přesto jste o tomto druhu salátu měli slyšet.
Hlávkový salát, také známý jako čekankový salát nebo masový salát, je blízce příbuzný endivii a pochází z čekanky a čekanky. Listy lze konzumovat syrové například v salátu nebo v páře. Ještě jednu věc byste ale měli vědět, než nad tou chutí ohrnete nos: stejně jako endivie obsahuje i salát z cukrové homole spoustu hořčin. Jak se však hlávky salátu zvětšují, hořká chuť poněkud ubývá. Tip na čtení: Salát z cukrové homole – s těmito 4 tipy to funguje!
Jak skladovat salát z homole cukru
Pokud pěstujete salát z cukrové homole na zahrádce, jistě se sami sebe ptáte, jak cukrovou homoli správně uskladnit a uchovat ji tak co nejdéle čerstvou. To funguje nejlépe, pokud se budete držet následujících bodů.
❖ Doba sklizně:
Hlávkový salát snáší poměrně dobře mírný mráz, proto jej můžete v zimě nechat na záhoně. Měli byste ji sklízet pouze v případě, že hrozí delší období mrazů.
❖ Místo úložiště:
Uchovávejte celé hlavy na pěkném, tmavém a chladném místě, aby mohly být uchovány několik týdnů. Suterén by byl ideálním skladovacím místem, pokud je suchý a vzdušný.
Pokud nemáte sklep, můžete také odstranit kořeny a vnější listy, zabalit salát do plastového sáčku a uložit do mrazáku.
❖ Varianty úložiště:
Holkový salát je nejlepší zavěsit dnem vzhůru za stopku na vlasec. Případně ponechte kořeny přichycené k hlávkám salátu, pak je zab alte do novin a uložte nastojato do krabic vedle sebe.
Důležité:
Uložte více hlav vedle sebenesmí se vzájemně dotýkat, jinak by se v důsledku toho rychle vytvořily tlakové body a hnily. Na druhou stranu, pokud vnější listy vyschnou, je to vlastně užitečné, protože to je přirozená ochranná vrstva pro zbytek salátu.