Bulka černá je nejen bohatá na vitamíny a živiny, ale také výtečně chutná. Zjistěte, jak pěstovat kozí kozu a jak se o ni starat.
Kosí brada bohatá na vitamíny je jednou z nejstarších zimních zelenin v našich částech světa. Bohužel se na něj v poslední době poněkud zapomnělo, i když se dá skladovat v chladných sklepních místnostech velmi dlouho (až do jara), je extrémně stravitelný a má také extrémně vysokou nutriční hodnotu.
Jedinou nevýhodou je, že stopka zeleniny je očištěna od černé slupky, což odhaluje bílou stopku podobnou chřestu, která odhaluje oříškovou chuť.
» Tip: Černou kozí kozu před loupáním spaříme v osolené vodě – s trochou citrónové šťávy – asi čtvrt hodiny. Udržuje ruce čisté a zjednodušuje čištění - krátce opláchněte studenou vodou! Poté je vložte do čerstvého octa nebo citronové vody, aby se zelenina nezbarvila. Můžete jej také použít k opětovnému čištění prstů.
Rozšíření
» Místo
Pěstování kozlíku černého vyžaduje vlhkou, dobře prokypřenou půdu bohatou na humus. Jednoleté semeno se vysévá již v březnu, přičemž kozí koza černá preferuje slunné místo.
» Udržujte dostatečnou vzdálenost
Je také důležité zajistit, aby semena byla umístěna dostatečně daleko od sebe, aby si kořínky vzájemně nepřekážely v růstu.
» Tip: Salsify by se nikdy nemělo pěstovat po rajčatech nebo mrkvi. Bez problémů jsou možné kombinace se zelím, špenátem nebo salátem.
Péče
» Zálivka
Kozlík černý potřebuje během růstu hodně vláhy, a proto je nutné ji pravidelně zalévat. Pokud se půda vlivem vlhkosti zhutní, měla by být vždy čas od času prokypřena hráběmi.
» Hnojení
Kozlík černý je vhodné čas od času přihnojit a pokud možno ihned odstranit květy.
» Sklizeň
Sklizeň může začít v listopadu, kdy listy pomalu vadnou - až do února. Za tímto účelem musí být kořeny nejprve opatrnébýt vykopány ze země rýčem, aby se zabránilo jejich zlomení. Kozlík černý pak lze poměrně snadno vytáhnout ze země, i když byste měli nosit rukavice.
Pokud z kořene vytéká mléčná šťáva, je to známka absolutní čerstvosti. Což znamená, že během dlouhých zimních měsíců je na zahradě vždy k dispozici čerstvá zelenina!
» Tip: Ve velmi chladných zimních měsících lze kozí bradu také přikrýt slámou, aby byla chráněna před mrazem a hraboši.
» Možná onemocnění
Kozlík černý je minimálně náchylný k padlí nebo hrabošům, kteří si také užívají lahodnou chuť kořenové zeleniny.