Mít možnost sklízet vlastní kukuřici je něco výjimečného. Aby opravdu chutnalo, je rozhodující správný čas sklizně. Kdy se kukuřice sklízí, zjistíte zde.
Žádná otázka: Pro mnoho hobby zahrádkářů je kukuřice nebo cukrová kukuřice jednou z nejchutnějších pochoutek, které jejich vlastní zahrada může nabídnout. Abyste si však kukuřici mohli vychutnat všemi smysly, je samozřejmě nezbytné najít správný čas na její sklizeň. Ale jak vlastně poznáte, že je kukuřice zralá? Kdy je nejlepší čas na sklizeň? My vám to řekneme!
V každém případě je důležité být trochu citlivý, pokud jde o dokonalé načasování. Pokud toto vynecháte, riskujete, že zrna budou příliš tvrdá.
Indikace zralé kukuřice
❖ Mléčný výtok
Kukuřice cukrová se sklízí, když dosáhne takzvané „mléčné zralosti“. To se vyznačuje tím, že zrna nejsou plně zralá. A jak tento stav poznáte? Je to velmi jednoduché: Nehtem (nebo ostrými nůžkami) velmi opatrně poškrábete zrnko kukuřice. V okamžiku, kdy z příslušného kukuřičného zrna vytéká mléčná tekutina, je dosaženo mléčné zralosti a kukuřice může být sklizena. Pokud tento bod přehlédnete, zrna se nakonec stanou nepoživatelnými a tvrdými.
❖ Sušené květy
Důležité je také věnovat pozornost květům na kukuřičném klasu. Pokud uschnou nebo uschnou, je to také známka toho, že kukuřici lze nyní sklízet. Obecně platí, že je důležité dávat pozor na příslušná znamení mezi červencem a zářím, abyste nepromeškali ideální čas pro sklizeň.
» Tip: nTo, že pár klasů dosáhlo mléčné zralosti, neznamená, že se dají sklidit všechny klasy. Často dává smysl nechat některé klasy viset o něco déle a pozorovat je, protože zde ještě možná nenastala zralost mléka.
Důležité informace o skladování po sklizni
Pro lahodnou a pravou chuť sladké kukuřice se všemi jejími aspektyAbyste si ho mohli užít, má smysl neskladovat ho příliš dlouho. Avšak ti, kteří si užili obzvlášť bohatou úrodu, mohou přebytečnou kukuřici také na několik dní uložit do lednice (zásuvka na zeleninu).
Sladká kukuřice vydrží ještě déle, pokud ji blanšírujete v horké vodě a poté uložíte do mrazáku. Jednoduše vložte baňky do standardního mrazicího sáčku.
Rozdíl mezi čerstvou a skladovanou kukuřicí
Každý, kdo jedl sladkou kukuřici z vlastní zahrady – téměř čerstvě sklizenou – ví, jak dobře chutná. Pokud se však sklidilo hodně kukuřice, často není možné vychutnat si všechny klasy v co nejkratším čase. Kukuřice, která byla uložena buď v mrazáku nebo v lednici, je samozřejmě stále jedlá. Drobné chuťové rozdíly lze vysvětlit tím, že cukr obsažený v kukuřičných zrnech se postupem času mění na škrob. To znamená: kvůli nižšímu obsahu cukru chutná sladká kukuřice méně sladce, a proto pro mnoho lidí méně chutná.