Pískavice řecké seno jako koření je dobře známé milovníkům asijské kuchyně. Z lékařského hlediska je pískavice všestranná léčivá rostlina.
Pískavice je plodina, která se jako léčivá rostlina používá již od starověku. Pískavice řecké seno pochází především z Afriky, Indie, Číny a Austrálie. Ale bylinu, která se k nám dostala z Řecka kolem 9. století, znají i v Německu. Pískavice je zde proto také označována jako řecké seno, odvozené z latinského názvu Trigonella foenum-graecum. Rohová semena dala jméno čeledi luštěnin, která je známá také pod názvy jetel kravský roh, kozí roh, bylina jelení rány, jemná Grete nebo krásná Margreth.Rostlina pískavice
Pískavice se díky rozšíření v oblasti Středozemního moře stala stále divočejší, ale stále ji lze pěstovat na domácí zahradě. Správné místo pro to je slunné, suché a dobře chráněné. Půda pro setí musí být suchá, hlinitá a s nízkým obsahem dusíku – pískavice má ráda zejména silně prosolenou půdu. Výsev se provádí plošně, od března do června, s hloubkou setí asi jeden centimetr. Pokud chcete pískavice sázet do řádků, dodržujte vzdálenost 20 cm. Pro lepší klíčení musí být půda poté udržována mírně vlhká, ale nikdy ne vlhká.
Pískavice je jednoletá rostlina, která dosahuje výšky 30 až 60 cm. Doba květu je od června do července.
Sklízet pískavici
Lze použít všechny části rostliny pískavice řeckého sena – tedy listy, květy a semena. Oblíbené jsou zejména klíčky (sazenice), které lze sklízet již několik dní po výsevu. Budete-li chtít sklidit listy a semena, budete muset počkat zhruba do srpna/září.
Použití pískavice
V původním Řecku se pískavice používala hlavně jako krmná rostlina. To se v posledních letech změnilo – také v Německu. Zde je pískavice spíše oblíbenou léčivou a kořenící rostlinou. Pískavice je velmiaromatické, ale i hořké. Pokud se drobná semínka opraží, hořká chuť zmizí. Pokud vám vadí hořké aroma, ale nechcete se vzdát pozitivního účinku, můžete pískavici užívat i jako kapsle. Podle natrea.de mohou být kapsle z pískavice řecké dokonce jako doplněk krmiva pro domácí mazlíčky.
Používejte pískavici jako koření
Pískavice řecké seno je nedílnou součástí asijské kuchyně. Pískavice se používá především při přípravě indických kari pokrmů nebo chutney. Semena, která chutí připomínají libeček, se používají i k dochucení pečeného masa (jehněčí, hovězí, vepřové). Pískavice zušlechťuje také doma pečený chléb, zeleninové a sýrové pokrmy, stejně jako polévky a dušená jídla. Luštěniny lze použít celé nebo mleté. U druhé varianty se semena praží a poté rozdrtí v hmoždíři.
➔ Tip: Mleté koření skladujte v těsně uzavřené nádobě, protože chuť se na vzduchu a vystavení slunečnímu záření snadno ztrácí.
Pokud chcete do salátu přidat pískavici, potřebujete výhonky této rostliny.
Tyto si můžete snadno vypěstovat sami:
- Připravte si dostatečně velkou sklenici.
- Přidejte tři polévkové lžíce semínek pískavice.
- Posypte semena několikrát vodou (2-3krát denně).
- Vylijte přebytečnou vodu.
- Umístěte sklenici do teplé místnosti - kolem 18 až 21 stupňů.
- Přikryjte ho látkou.
- Počkejte asi osm hodin – ovoce začne rašit.
- Výhonky lze sklízet druhý den.
➔ Důležité: Čím déle necháte klíčky klíčit, tím více zhořknou. Je proto vhodné jej spotřebovat co nejdříve.
Používejte pískavici jako léčivou rostlinu
Pískavice je bohatá na cenné minerály a enzymy. Pokud vás to zajímá, můžete si na bockshornklee.info přečíst, jaké přesně to jsou a v jaké koncentraci se vyskytují na 100 g pískavice řecké seno. Vysoký obsah železa a vápníku je zvláště zdraví prospěšný. Naše tělo potřebuje železo k zajištění přenosu kyslíku v krvi, zatímco vápník je potřebný pro tvorbu kostí. Pískavice nepůsobí jen vnitřně, bylinu lze použít i jako dužinu ke snížení bolesti a zánětu. Věděla o tom i benediktinka Hildegarda von BingenLéčivý účinek a také popisován pískavice jako chutné.
Nemoci a neduhy, se kterými může pískavice pomoci:
- Vysoký krevní tlak
- Bronchitida
- Artritida
- kašel
- Problémy se žaludkem a střevy
- Reumatismus
- Vypadávání vlasů
- Křečové žíly
- Poškození jater
- Bolest v krku