Kromě masa a ryb lze chutně marinovat i zeleninu. Marinovaná cibule je zvláštní pochoutka. Zde jsou 4 recepty ke zkopírování.
Slunce svítí a zahrada je ve formě – čas na odpočinek a zakončení večera výborným jídlem. V létě se samozřejmě griluje a zve se pár přátel nebo sousedů. Pokud chcete svým hostům naservírovat něco opravdu speciálního, vyzkoušejte marinovanou cibuli.
Maso chutná nejlépe, když je předem okořeněné a marinované. Proč by to nemohlo fungovat i u zeleniny?! Kdo maso s cibulí také marinoval, ví, že vůně cibule je poté prostě lahodná. Abyste zde měli vždy trochu rozmanitosti, představili jsme vám 4 různé marinády.
➤ Recept 1
Složení pro 4 osoby
- 1 bílá cibule
- 1 červená cibule
- 500 ml červeného vinného octa
- 150 ml vody
- 1 bobkový list
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce bobulí jalovce
- 1 lžička zrnek černého pepře
- 1 lžička žlutého hořčičného semínka
- 1 lžička soli
Příprava
➣ Krok 1:
Ve velkém hrnci přiveďte k varu červený vinný ocet, vodu, cukr a sůl. Přidejte bobkový list, kuličky pepře, bobule jalovce a hořčičná semínka. Znovu krátce povařte. Poté dochuťte cibulovým vývarem solí a cukrem.
➣ Krok 2:
Vložte kolečka cibule do vývaru a znovu přiveďte k varu, stáhněte ze sporáku a nechte vše vychladnout. Cibulové kroužky uložené ve vzduchotěsných sklenicích lze skladovat v lednici až týden.
» Tip: Cibule je při přípravě tímto způsobem ještě trochu křupavá a al dente. Pokud to nechcete dělat, můžete si je také uvařit podle své chuti přibližně za osm minut na mírném ohni.
➤ Recept 2
Složení pro 4 osoby
- 750 g šalotky
- Olivový olej
- 1/4 l zeleninového vývaru
- 100 ml bílého vína
- 3 svazky jarní cibulky
- Sůl
- pepper
- 1lžička medu
- 2 polévkové lžíce balzamikového octa
- 50 g strouhaného parmazánu
Příprava
➣ Krok 1:
Šalotky spařte vroucí vodou, poté sceďte a zchlaďte studenou vodou. Poté šalotku stáhneme ze slupky a za stálého míchání ji orestujeme na olivovém oleji. Zalijte zeleninovým vývarem a bílým vínem a vařte asi 10 minut.
➣ Krok 2:
Poté očistěte a omyjte jarní cibulky, nakrájejte je na malé kousky a přidejte. Vařte dalších osm minut. Nakonec dochuťte solí a pepřem, medem a balzamikovým octem a nakonec navrch nasypte sýr.
➤ Recept 3
Složení pro 4 osoby
- 12 bílé cibule
- 2 snítky rozmarýnu
- 2 polévkové lžíce tekutého medu
- 300 ml vody
- Šťáva z poloviny nenavoskovaného citronu
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 12 hřebíček
Příprava
➣ Krok 1:
Oloupejte a rozpulte cibuli. Rozmarýn omyjeme a osušíme. V hrnci rozehřejeme 300 ml vody s medem, citronovou šťávou a olivovým olejem, přidáme cibuli s hřebíčkem a rozmarýnem a přikryté dusíme na středním plameni asi 15 minut. Poté sejměte víko, jednou promíchejte a vařte dalších 15 minut.
➣ Krok 2:
Sundejte hrnec z plotny a nechte cibuli vychladnout ve vývaru. Vše nechte louhovat alespoň pět hodin.
➤ Recept 4
Složení na 5 sklenic
- 1,75 kg malé cibule nebo šalotky
- 5 stroužků česneku
- 1/8 l olivového oleje
- 1 loupaná rajčata v konzervě
- 500 g pasírovaných rajčat
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička bazalky
- 1 lžička tymiánu
- 4 bobkové listy
- 2 peperoncini
- 2 lžičky soli
- 1 lžička černého pepře
- 150 g rozinek
- 200 ml bílého vinného octa
- 80 g cukru
Příprava
➣ Krok 1:
Cibuli nejprve oloupejte, stopky odřízněte jen krátce, aby cibule držela tvar. 150 g cibule nakrájíme nadrobno (ostatní dáme přikryté stranou), česnek prolisujeme. Na pánvi rozehřejte olivový olej, orestujte nakrájenou cibuli, dokud nebudou lehce hnědé.
➣ Krok 2:
Nyní přidejte rajčata s česnekem a nechte asi 10 minut dusit odkryté na středním plameni. Nyní přidejte bylinky a vařte dalších 10 minut. Dále přidejte sůl, pepř, rozinky, ocet, cukr a cibuli. Přikryjte na středním plameni ccaVařte 30 minut. Ještě horké nalijte do horkých vypláchnutých sklenic a pevně uzavřete.