Pórek je lahodná zelenina, kterou si můžete vypěstovat sami. Odhalíme, jak to funguje, a poskytneme tipy, co zvážit po sklizni.
Kdo by je neznal, tyto podlouhlé cibulnaté rostliny. Pórkové tyčinky jsou oblíbenou a zdravou zeleninou. Zejména spodní, světlejší části pórku často najdete v dušených pokrmech, kastrolech nebo jako zeleninová příloha. Pórek je k dostání v každém supermarketu, ale chutná čerstvější, když pochází z vaší vlastní zahrádky. Pórek si vypěstujete sami bez větší námahy, pokud zvolíte správnou odrůdu, můžete ho sklízet i v zimě.Původ pórku
Kde přesně se původní domov póru nachází, nelze s jistotou říci. Pokud věříte domněnkám, pórek pochází ze Středomoří a Blízkého východu. Rostlina lilie je odedávna rozšířena po celé Evropě. To lze pravděpodobně vysvětlit tím, že pórek neklade téměř žádné nároky a lze jej bez námahy vypěstovat na každé domácí zahradě. Španělsko, Nizozemsko, Francie, Turecko a Egypt dnes také patří mezi hlavní pěstitelské oblasti póru.
Složení a zdravotní přínosy pórku
Ve 100 gramech čerstvého pórku jsou obsaženy následující ingredience:
- 3,2 gramů sacharidů
- 2,3 gramů vlákniny
- 2,2 gramů bílkovin
- 0,3 gramu tuku
Pórek dále obsahuje silice, cenné minerály a vitamíny B1, B2, C a E. Zdravotní hodnota pórku je založena v neposlední řadě na minerálech fosfor, vápník a draslík, které obsahuje. Vitamíny, které obsahuje, posilují imunitní systém a zajišťují neporušený metabolismus. Allylsenový olej může působit proti infekcím a podporuje hojení. Dále pórek povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení a působí expektoračně při onemocněních horních cest dýchacích.
Pěstování pórku – najděte vhodné místo
Pěstování začíná výběrem správného místa. Měli byste vědět, že pórek je méně kompatibilní s jinými cibulovitými rostlinami a nechce se pěstovat společně s červenou řepou. Smíšené kultury s okurkami, mrkví nebo hlávkovým salátem jsou naopak možné. Vyberte slunné a mírně chráněné místo. Zejména při pěstování zimních odrůd,ochrana proti mrazu. Jinak pórek nemá žádné velké požadavky na umístění a ve skutečnosti se mu daří v každé zahradě.
Pěstování pórku – výběr substrátu
Rostlina je na výběr půdy vybíravější. Jako těžké krmítko potřebuje pórek hodně živin. Půda by také měla být volná, čerstvá a hluboká.
➔ Poznámka: Pór má obzvlášť vysokou potřebu dusíku.
Nejprve rozkopejte půdu ve velkém. Odstraňte nejen plevel, kořeny a kameny, ale i větší hroudy zeminy. Pokud je půda kypřená, je vylepšena kompostem nebo hnojem. Substrát můžete také smíchat s kopřivovým hnojem nebo posekanou trávou.
➔ Poznámka: Popsaná příprava půdy by měla být pokud možno provedena alespoň osm týdnů před samotnou výsadbou.
Kdy můžete pěstovat pór?
Tady je několik možností. Vše záleží na tom, kdy chcete pór sklízet.
Odrůda pórku
Letní pór
Podzimní pór
Zimní pór
Čas výsadby
Od začátku do poloviny dubna
Konec května do poloviny června
Červenec až srpen
Oblíbené odrůdy póru pro letní i zimní pěstování
Při nákupu byste se měli ujistit, že druh pórku odpovídá požadované době sklizně. Například odrůdy Bavaria nebo Carentan 3 jsou vhodné pro pěstování v létě a na podzim. Pokud chcete sklízet v zimě, měli byste zvolit mrazuvzdorné odrůdy Blaugrüner Winter Alaska, Pluston nebo D`hiver de Saint-Victor.
Preferujte pórek – takhle to funguje
Samozřejmě můžete získat semínka pórku a poté je zasít přímo na záhon. Mnohem lepší je však dát přednost pórku. Předpěstované rostlinky jsou pevnější a ušetříte si také starosti s oddělováním mladých rostlinek po výsevu. Předpěstované rostliny se pěstují jednotlivě v samostatných květináčích a poté se umístí přímo na záhon.
Takto funguje předpona – krok za krokem
- Poskytnout květináče
- Vyberte substrát
- Umístit semena do květináčů
- Semena lehce zakryjte zeminou
- Semínka dobře zalévejte
- Umístěte květináč jasně
- Počkejte na klíčení
K pěstování stačí malé květináče o velikosti několika centimetrů. Velmi vhodné jsou například kelímky od jogurtů nebo komerčně dostupné malé květináče z organického materiálu. Jako substrát je vhodná kultivační zemina. Ale můžete takéSmíchejte konvenční zahradní zeminu s pískem nebo rašelinou. Semena se zatlačí do půdy asi centimetr hluboko a lehce se pokryjí substrátem. Umístěte květináče do světlého okna s pokojovou teplotou a pravidelně zalévejte semena. První výhonky se objeví asi po dvou týdnech.
➔ Tip: Pór určený k letnímu pěstování je nutné vyskladnit v březnu. Pěstování zimního pórku začíná kolem května.
Výsadba pórku – krok za krokem
Existují dva běžné způsoby výsadby póru. Zahradník rozlišuje mezi pěstováním v jamkách a pěstováním v příkopech.
Pěstování pórku v pěstební jámě
- Připravit postel
- Uvolněte substrát
- Prorazte díry do země
- Umístit rostliny
- Zalévejte rostliny štědře
Nejprve připravte záhon pro kultivaci. Chcete-li to provést, uvolněte půdu a poté ji vyrovnejte, abyste vytvořili hladký povrch. Nyní vezměte kus dřeva a do země vytlačte otvory asi deset centimetrů hluboké. Mladé rostliny se přesazují přímo z květináčů. Substrát lze na rostlině ponechat. Jakmile rostliny umístíte na záhon, můžete je vydatně zalévat.
Pěstování pórku v příkopu
- Uvolněte půdu
- Digging
- Umístit rostliny
- Zavlažování příkopů
- Pravidelně hrabejte v substrátu
Nejprve se půda dobře prokypří. Potom hráběmi vykopejte zákopy hluboké asi deset až dvacet centimetrů. Substrát můžete nechat mezi řadami rostlin. Nyní umístěte rostliny do zákopů. Zelené části listů by měly zůstat jasně viditelné. Po výsadbě se provádí dostatečná zálivka.
➔ Tip: Pokud je substrát během růstové fáze pravidelně shrabován do rýh, stonky zůstávají světlé.
Jak se o pór starat?
Deklarovaným cílem vašeho šlechtění pórku bude ponechat stopku převážně bílou. Bílé však zůstávají pouze části, které jsou pokryty zeminou, protože pod půdou nemůže probíhat fotosyntéza. Nezapomínejte na pravidelné hromadění pórku. Pokračujte v přitahování půdy směrem k řadám rostlin, aby se vytvořily hráze.
Jak se má pór zalévat?
Pórek zaléváme pravidelně a hojně. Substrát nesmí vyschnout. Rostliny také nesnášejí přemokření. Je vrchní vrstva půdního světlavysušené, je třeba znovu zalít. Na slunném místě to může být nutné několikrát denně v horkých letních dnech.
Jak se pórek hnojí?
Protože pór potřebuje hodně živin, nemělo by se zanedbávat hnojení. Substrát je již při výsadbě obohacen o kompost. Pór je tak zásobován organickým hnojivem. Asi měsíc po výsadbě potřebuje pórek další dávku živin. Použijte k tomu tekuté rostlinné hnojivo a dbejte na vysoký obsah dusíku. Hnojte rostliny póru každé čtyři týdny až do sklizně.
Pórek – pozor na nemoci!
Pórek mohou občas napadnout také choroby a škůdci. Správnou péčí tomu můžete předejít. Pěstování rostlin má také příznivý účinek a vytváří silné a vitální rostliny, které jsou méně náchylné k chorobám.
Mohou se vyskytovat následující škůdci a choroby:
- Můra pórku
- Leek Leafminer
- Leekrust
Poznat a bojovat proti moli pórkové
Můry hnědé kladou vajíčka mezi dubnem a květnem a mezi červencem a zářím. Potravní tunely dravců jsou dobře viditelné. Bakterie se tam rychle usadí. Jejich šíření může vést během krátké doby ke smrti rostliny. Pórek můžete chránit před napadením pomocí sítí na ochranu plodin. Výsadba mrkve s pórkem může také odradit škůdce.
Rozpoznání a boj s kůží na pórku
Lékař pórový se objevuje v měsících dubnu a květnu a srpnu až říjnu. Mouchy propichují listy a živí se mízou, kterou sají. Výsledné škody jsou zvládnutelné. Vejce však probíhá i na listech. Larvy vytvářejí krmné tunely, které zase tvoří vstupní bod pro bakterie. Postižená místa začnou hnít. Napadení je často viditelné pouze tehdy, když je pórek očištěn. Běžné sítě na ochranu plodin nejsou pro velmi malý hmyz žádnou překážkou. Měla by být použita těsnější oka. Fleece také poskytuje ochranu proti malým muškám.
Detekce a boj s pórkovou rzí
Rez pórkovou lze rozpoznat podle červenožlutých pustul, které se objevují na vnějších listech. Choroba se obvykle šíří, když jsou rostliny vystaveny nadměrné vlhkosti nebo byly přehnojeny dusíkem. Naprosto postačí odstranit napadené listy. Zeleninalze konzumovat i poté.
➔ Tip: Pokud odstraníte části póru, které jsou napadeny chorobami nebo škůdci, neměli byste je vyhazovat do kompostu. Na odpovídajících záhonech by se neměly alespoň následující tři roky pěstovat žádné cibulovité rostliny.
Pórek – kdy sklízet?
Pórek můžete sklízet, když má pór asi tři centimetry v průměru. Nejprve se půda uvolní. Můžete to udělat pomocí rýče nebo rycí vidle. Pokud je půda dostatečně nakypřená, nebude pro vás těžké pór z půdy vytáhnout.
➔ Tip: Pokud nejprve zkypříte půdu a asi o tři hodiny později sklidíte pórek, obsah dusičnanů v pórku klesne.
Pokud zelenina není příliš hluboká a nechcete záhon znovu osázet, lze pórek odříznout i těsně u země. Při troše štěstí rostlina znovu vyraší a vy můžete sklízet další drobný pórek. Zimní sklizeň můžete provádět ve dnech bez mrazu. Nechte pórek rozmrazit, než se ho dotknete, abyste pórek nepoškodili.
Skladování a příprava pórku
Pokud jste v létě sklidili pórek, můžete se těšit na křehkou a obzvlášť jemnou zeleninu. Pór sklizený v zimě je robustnější a déle vydrží. Vysoce kvalitní pór se vyznačuje obzvláště dlouhou, silnou stopkou a vysokým podílem bílé v uzavřené stopce.
Po sklizni byste měli zeleninu rychle spotřebovat, protože pórek lze skladovat pouze po omezenou dobu. Pórek vydrží v zásuvce na zeleninu v lednici asi pět dní.
➔ Tip: Neskladujte pórek v bezprostřední blízkosti jablek, hrušek, jahod nebo mléčných výrobků. Jsou citlivé na aroma a mohou převzít chuť pórku.
Pokud jste nakrájeli pórek a nechcete jej okamžitě použít, pórek vám vydrží asi dva dny, pokud jej zabalíte do vlhkého novinového papíru a vložíte do přihrádky na zeleninu v lednici.
Než pórek zpracujete, měli byste ho důkladně omýt. Tvrdé listy nad bílou stopkou nejsou vhodné k dalšímu zpracování. Pórek je vhodný na vaření a vaření v páře. Zelenina se také často blanšíruje. Vypěstovaný pórek můžete použít na dušení nebo z něj připravit gratinované či quiche. V kombinaci s bramborami, cuketou, fenyklem nebo celerem lze vytvořit nejrůznější pokrmy. Pórek je také velmi oblíbený pro wok pokrmypoužívá se v asijské kuchyni.
➔ Tip: Pokud pórek vaříte v páře o něco déle, chutná sladší a je lépe stravitelný.