Pro mnoho lidí jsou pampelišky plevelem. Z této rostliny se dají dělat lahodné pochoutky. Zde jsou 2 recepty, které byste měli vyzkoušet.
Pampelišky: plevel nebo zahradní plodiny?
Pokud jde o pampelišku, názory se často různí, zda ji lze vůbec nazvat plevelem, nebo zda její užitečnost pro výrobu sirupu či želé znamená, že ji lze označit za zahradní ovoce. Zejména proto, že tato zářivě žlutá náhražka medu pozitivně stimuluje lidský metabolismus a především může pomoci zmírnit těžké nachlazení.
Pampelišky – prezentovány 2 recepty
Recept 1 – Pampeliškový sirup
K výrobě pampeliškového sirupu jsou zapotřebí pouze hlávky květů. Ty je nutné sklízet na jasném slunci a tak dobře usušit. Poté co nejopatrněji vyjměte hlavičky květin z držáku květin.
Nyní povařte 100 gramů čerstvých květů pampelišky v cca 0,75 litru vody po dobu několika minut. Z tekutiny propasírujte okvětní lístky, přidejte 1 kilogram hnědého cukru a dochuťte citronovou šťávou. Poté nechte tekutinu dále vařit, dokud nebude mít sirupovou konzistenci – to trvá asi 45 až 60 minut. Jakmile se v pampeliškovém sirupu vytvoří nitky, můžete jej nalít do sterilizovaných sklenic. Po vychladnutí je připraven k jídlu.
Mimochodem: Pampeliškový sirup lze skladovat v tmavém chladném sklepě až rok.
Recept 2 – Pampeliškové želé
300 gramů čerstvých květů pampelišky povařte v hrnci s asi 1,5 litrem vody několik minut a poté přikryjte a nechte přes noc namáčet. Druhý den ráno byste měli scedit květiny z tekutiny.
Z tekutiny pak můžete uvařit želé sladké chuti. Budete potřebovat balení konzervačního cukru 2:1 (cca 1 kilogram). Sladké pampeliškové želé můžete dochutit i trochou citronové šťávy. Hotové želé pak musíte naplnit do sterilizovaných zavařovacích sklenic a nechat zcela vychladnout.