Antipasti lze udělat s malým úsilím. Zde jsme pro vás sestavili tři varianty receptů s přesným návodem.
Antipasti je klasický předkrm, který pochází z Itálie. V jednotném čísle se mluví o „antipasto“, což se překládá jako „před jídlem“ nebo „před jídlem“. K přípravě žaludku na hlavní chod se často nabízí první chod. Italské předkrmy, které jsou nyní velmi oblíbené i v Německu, ukazují, že to nemusí být jen předkrm. Předkrmy se často podávají na talíři nebo na talíři a sestávají z rozsáhlé směsi různých výtvorů. Samozřejmě je také možné implementovat pouze jeden recept na antipasto a nabídnout tento předkrm.
Na míchaném talíři se nabízejí například na vzduchu sušené uzeniny, nakládaná zelenina, sýry a plody moře, ale také studené masové speciality. Nechybí ani chléb čerstvý z pece.
Předpasti s masem a klobásou
Pokud se chcete sami aktivizovat a chcete si sami připravit předkrmy, měli byste si nejprve rozmyslet, jaké potraviny chcete používat. Pokud se má podávat maso a klobásy, nesmí chybět salám. Často se používá zejména milánský salám nebo cacciatorino. Prosiutto di Parme nebo Prosciutto San Daniele najdete na talíři s předkrmy jako šunku.
Bressaola je velmi oblíbená. Jedná se o hovězí šunku sušenou na vzduchu. Je považován za velmi jemný a jemný. Vitello tonato a carpaccio jsou také velmi běžné. Carpaccio je velmi tenké plátky syrového hovězího masa, které je rafinované parmazánem, rukolou a olivovým olejem. Vitello Tonnato pochází z telete. Maso uvaříme, nakrájíme na tenké plátky a podáváme s omáčkou z kaparů a tuňáka.
Předkrmy s nakládanou zeleninou
Zelenina jako předkrmy je oblíbená zejména proto, že se dá připravit na mnoho různých způsobů a nabízí zajímavý chuťový zážitek. Různé druhy zeleniny se zde dají konzervovat ve směsi bylinek a olivového oleje. Jak silnékoření záleží na osobní chuti. Obzvláště často zpracováváno pro začátek:- Lilek
- pepper
- Cibule
- Houby
- cuketa
- Artyčoky
- Fazole
- Mrkev
Sýr na talíř předkrmů
Mezi předkrmy patří také sýr. Zejména v Itálii je na talířích nabízeno mnoho různých odrůd. Mozzarella by v žádném případě neměla chybět. Velmi oblíbená je varianta z buvolího mléka. Běžně se používá i Taleggio, velmi silný plnotučný sýr. Pokud jde o tvrdý sýr, je nejlepší použít Gand Pandano nebo Pecorino.
Udělejte si předkrmy sami – recepty
Pokud byste si chtěli připravit předkrmy sami, můžete použít různé recepty. Zde jsme pro vás dali dohromady několik nápadů.
❶ Zeleninové předkrmy s česnekem
Zeleninu lze připravit jako předkrm na různé způsoby. Následující recept je vhodný pro šest osob a má velmi silnou a pikantní chuť.
Složení pro zeleninové předkrmy (6 osob)
- 1 lilek
- 2 červené papriky
- 2 žluté papriky
- 15 lžic olivového oleje
- 300 g hub
- 3 cuketa
- 5 lžic bílého balzamikového octa
- 5 stroužků česneku
Příprava zeleninových předkrmů
- Předehřejte troubu na 200° horní a spodní ohřev.
- Papriky omyjte, očistěte a rozpulte. Poté položte na plech kůží nahoru.
- Dejte papriky do trouby asi na 25 minut, dokud nezačnou tmavnout a neobjeví se první bublinky.
- Přikryjte mokrým hadříkem Suší Nyní nechte papriky vychladnout.
- Pak jej lze stáhnout z kůže a nakrájet na proužky.
- Očistěte a nakrájejte cukety, lilek a houby.
- Nyní se cukety, žampiony a lilek krátce po sobě opečou na pánvi s olivovým olejem.
- Marináda se vyrábí z octa, soli a pepře, italských bylinek, oleje a česneku.
- Zelenina se nalije odděleně s marinádou a nyní by se měla nechat několik hodin namáčet. Poté lze vše podávat.
❷ Raci na porcini crostini
Tato varianta je antipasto s chlebem. Pro deset osob je přípravek vyroben z následujících surovin:
Přísady pro raky na porcini crostini (10lidé)
- 150 g předvařených račích ocasů
- 500 g hříbků
- 9 lžic olivového oleje
- ½ Bageta
- 2 lžičky nastrouhané bio citronové kůry
- 20 g másla
- 5 plátků parmské šunky
- Sůl
- pepper
- chervilka
Příprava z raků na porcini crostini
- Hříbky očistíme a rozpůlíme. Velké exempláře lze také rozčtvrtit.
- Omyjte, sceďte a osušte krabí ocasy.
- Nakrájejte bagetu na deset tenkých plátků.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte plátky chleba z obou stran, dokud nejsou lehce zlaté. Poté nechte okapat na papírových utěrkách.
- Mezitím dejte do pánve máslo a olej a orestujte hříbky. Po dvou minutách se k nim připojí račí ocasy.
- Směs je ochucena a zjemněna citronovou kůrou.
- Plátky bagety položte na talíř, přidejte směs a navrch dejte půl plátku šunky.
- Posypte pepřem a ozdobte kerblíkem.
❸ Bledé fazolové předkrmy
Méně známé než antipasto, ale neméně chutné, jsou fazole. Chutnají obzvlášť svěže a jsou vhodné i pro vegetariány.
Ingredience pro světlé fazolové předkrmy (6 osob)
- 500 g čerstvých fazolí Pal
- 1 stroužek česneku
- 12 lžic olivového oleje
- 3 bobkové listy
- 3 stonky pikantního
- 2 snítky rozmarýnu
- 1 svazek kadeřavé petržele
- Sůl
- pepper
- 60 g parmezánu
Příprava paspbean antipasto
- Fazole umyté za studena a okapané.
- 3 polévkové lžíce olivového oleje dejte do hrnce a svařte se slaným, rozmarýnem, česnekem, bobkovým listem a 1,5 litrem vody. Jakmile se vše vaří, teplo se sníží.
- Fazole nechte 40 minut vařit na středním plameni.
- Krátce před koncem louhování přidejte do vody 3 lžičky soli a nechte vše trochu vychladnout.
- Mezitím si nasekejte petrželku nadrobno.
- Vyjměte fazole z vody děrovanou lžící a smíchejte s olejem a petrželkou.
- Nyní přidejte k fazolím parmezán, pepř a trochu soli.
Poznámka: S tímto předkrmem se doporučuje připravit a nabídnout další čerstvý chléb.