Červené zelí je vynikající příloha k různým masitým pokrmům. Je obzvláště lahodný, když ho připravujete čerstvý. Máme pro vás 2 recepty.
Jednou z možností je červené zelí ze sklenice. Oblíbená příloha se však dá připravit i čerstvě. Červené zelí je známé jako zimní zelenina. Klasická příprava se provádí v kombinaci s jablky. Ale jsou známy i další varianty.
Informace o červeném zelí
Červené zelí je také známé jako červené zelí nebo červené zelí. Název byl dán kvůli své nápadné barvě. Červené zelí je bohaté na železo, vlákninu a minerální látky. Protože se však červené zelí vaří dlouho, zelenina ztrácí velkou část svých ingrediencí
Zajímavé: Červené zelí se někdy jí syrové. Lze připravit například salát z červeného zelí.
Zelí se prodává hlavně v obchodech od září do listopadu nebo prosince. Mezitím se však dá často pořídit po celý rok. Listy by měly být při nákupu co nejlesklejší a vypadat stále svěže. Samotné zelí lze skladovat na chladném místě asi dva týdny.
Připravte červené zelí
Červené zelí se často podává s bramborovým knedlíkem a masem. Zelenina je chutná a přináší mírnou sladkost. V rámci klasické přípravy se zelí zpracovává s jablky a cukrem. Máme pro vás dvě chutné alternativy
Červené zelí s brusinkami
Na přípravu červeného zelí s brusinkami potřebujete následující ingredience:
- 1 červené zelí
- 2 střední cibule
- 2 jablka
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 lžíce másla
- Sůl
- pepper
- 2 lžíce cukru
- 3 lžíce červeného vinného octa
- 3 lžíce brusinek
- 3 hřebíček
Příprava
❍ Krok 1: Připravte červené zelíZ červeného zelí odstraňte vnější listy. Stopka je odstraněna. Zelí je nyní nakrájeno na proužky. Proužky přicházejí do síta a jsou čištěny pod vodou. Měly by dobře odtékat.
❍ Krok 2: Připravte si cibuli a jablka
OloupejteJablka se vyjmou a střívka se vyřízne. Jablka jsou nakrájena na malé kousky. Cibule se oloupe a nakrájí.
❍ Krok 3: Uvařte červené zelí
Máslo jde do hrnce a zde by se mělo zahřát. Cibule je smažená dozlatova. Červené zelí a jablka jdou do hrnce. Směs zalijeme červeným vinným octem a zeleninovým vývarem. Červené zelí by se nyní mělo vařit hodinu. Poté se okoření a nakonec se do červeného zelí přidají brusinky.
Červené zelí s octem
Rozšířený je i recept na klasické červené zelí se zpracováním octa. To vyžaduje následující přísady:
- 1 červené zelí
- 4 lžíce octa
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- ½ l vody
- 2 bobkové listy
- 5 hřebíčků
- 5 plodů jalovce
- 5 kuliček pepře
Z červeného zelí se odstraní stopka a hlávka se nakrájí na čtvrtky. Nyní je politý vodou. Nyní do hrnce přidejte ocet a cukr, hřebíček, bobule jalovce a bobkové listy. Zrnka pepře poskytují ostrou chuť. Do hrnce lze přidat i koření podle osobní chuti. Zelí by se nyní mělo dusit na mírném ohni. Doporučuje se čas kolem 30 minut. Zelí by pak mělo v hrnci vychladnout. Pro plnou chuť je důležité louhovat přes noc v hrnci.
Tip: Před podáváním můžeme červené zelí obohatit slaninou a cibulí. Slanina by měla být nakrájena na kostičky. Orestujeme na pánvi s cibulí. Červené zelí se scedí a opatří slaninou a cibulí. Nyní se vše znovu vaří a je připraveno k podávání.