Pokud si chcete vyrobit svůj vlastní švestkový likér, zde je návod včetně ingrediencí a příslušenství pro výrobu vlastního švestkového likéru.
Vychlazené pivo nebo sklenka dobrého vína chutná obzvlášť dobře, když jste ve skupině přátel. Občas to ale může být i něco vysokoprocentního. Pokud chcete překvapit sebe nebo své hosty něčím speciálním a máte za sebou již bohatou úrodu švestek, rozhodně byste měli ochutnat domácí švestkovou pálenku.
Vyrobte si švestkový likér sami – proč?
Asi největší výhoda výroby vlastní pálenky je v podstatě zřejmá: Můžete nejen vykouzlit něco vlastního a takříkajíc vyrobit něco jedinečného, ale také experimentovat s příchutěmi, obsahem alkoholu a směsí. přání. Úspěšná řada by byla připravena například pro společenské večery a zvláštní příležitosti, aby člověk nemusel utrácet majlant za komerční alkohol.
Ve prospěch domácí slivovice hovoří i fakt, že je docela jednoduchá na výrobu a je to dobrý dárek. Neznamená to však destilaci slivovice. Přísně vzato je to v Německu zakázáno. Metodu můžete stále legálně vyzkoušet pomocí malého destilátu o objemu 0,5 litru. Protože toto je povoleno a použitelné i pro soukromé osoby (více zde). V následujícím textu popisujeme, jak zůstat na bezpečné straně a rychle a snadno si sami vyrobit lahodnou pálenku ze švestek.
Vyrobte si švestkový likér sami – přísady a doplňky
Pokud si chcete vyrobit vlastní pálenku ze švestek, měli byste mít samozřejmě předem připravenou jednu nebo dvě ingredience. Tyto věci jsou pro domácí švestkový likér naprosto nezbytné:
Švestky:
Budete potřebovat asi 300 až 500 gramů švestek, přesné množství závisí na tom, jak sladké a chuťové chcete pálenku mít. Mohou to být švestky z vlastní zahrádky, které už jinde nelze použít. Na domácí pálenku použijte zpravidla více ovoce, čím menší je ovoce.
Cukr:
Tady takézáleží na tom, jak sladkou pálenku chcete mít – doporučuje se asi 150 až 300 gramů cukru.
¾ litrů neutrálního alkoholu:
Budete potřebovat alkohol bez chuti, jako je vodka nebo pálenka, aby se spojily chutě švestek. Alkohol to celé dělá také trvanlivým, takže likér lze i za rok bez problémů konzumovat.Kromě těchto tří základních ingrediencí můžete ze slivovice, kterou jste si sami vyrobili, vyrobit něco velmi speciálního, můžete použít spoustu dalších věcí. Mnoho ingrediencí může pomoci změnit a prohloubit chuť a udělat ji více vzrušující. Možné věci, které byste proto měli mít také připravené, jsou:
Skleněná láhev s víkem:
Potřebujete vhodnou nádobu na plnění domácí švestkové pálenky - elegantní skleněná láhev má dekorativní efekt a lze ji opatřit vlastní etiketou a dalšími ozdobnými prvky, pokud si budete přát. Z tohoto důvodu je také ideálním dárkem pro gurmány pálenky.
Kandy nebo třtinový cukr:
Speciální druhy cukru jsou také dobré, když dodají pálence zvláštní chuť a trochu ji obmění.
Koření:
Likér může také získat aroma a zvláštnost prostřednictvím koření, aby rozvinul jedinečnou chuť a udělal dojem. Dobře se hodí například tyčinky skořice, které se dají do nádoby umístit celé a tím i dobře vypadají, stejně jako vanilkové lusky.
kyselé ovoce:
Trik pro všechny, kteří nemají rádi sladké, je přidat do nádoby pár kůry a plátky limetky nebo pomeranče a dolít domácí slivovicí. Alkohol zabraňuje tomu, aby se plýtvaly a zároveň na sebe váže ovocnou kyselost, takže působí svěžeji. Tento postup je ideální pro pálenku, která se má spotřebovat nebo rozdat v létě.
Máta peprná:
Hitem mnoha milovníků pálenky je dát do láhve lístky máty peprné, aby chuť získala ještě svěžejší nádech.
Velkokapacitní šroubovací dóza:
Abyste mohli vyrobit pálenku, potřebujete nádobu, ve které může proces probíhat. Šroubovací zavařovací sklenice se v tomto případě osvědčily.
Vyrobte si slivovici sami – krok za krokem
Aby byla vaše vlastní slivovice úspěšná na první pokus, je potřeba dodržet několik kroků aby nemělo být zapomenuto. Jakmile se naučíte všechny kroky, experimentování s jiným ovocem a kořením bude ještě zábavnější.
Krok 1: Vyberte si ovoce
Mělo by se používat pouze zralé, neporušené a nepřezrálé ovoce, proto je výběr předem velmi důležitý. Odstraňují se listy a případně zbytky stonků. Ovoce se také vyplatí předem důkladně omýt. Mimochodem, je také důležité odstranit jádra.
Krok 2: Střídavě vrstvěte švestky a cukr
Nyní vložte vrstvu ovoce do určené nádoby nebo sklenice se šroubovacím uzávěrem. Na tuto vrstvu přichází vrstva cukru a po ní další vrstva ovoce. Toto se opakuje, dokud se obě ingredience nespotřebují.
Krok 3: Doplňte alkohol
Nyní je nádoba naplněna zvoleným alkoholem – všechny přísady musí být dostatečně zakryté. Sklenici pevně uzavřete a uložte na chladném a tmavém místě.
Krok 4: Zrání pálenky
Palka by nyní měla být ponechána zrát po dobu až šesti týdnů. Čas od času sklenicí zatřeste, aby se alkohol lépe rozprostřel.
Krok 5: Sceďte likér
Jakmile pálenka dozraje, můžete ji scedit: K oddělení zbývajících ingrediencí od alkoholu postačí běžné kuchyňské síto nebo velký kávový filtr.
Krok 6: Láhev pálenky
Čistou slivovici lze nyní plnit pomocí nálevky. Hotovo!