Ten, kdo pěstuje kaki poprvé, jistě ještě nebude vědět vše o sklizni. Zde je třeba zvážit několik věcí. A také potřebujete vědět pár věcí o skladování.
Mnoho názvů pro jeden zajímavý druh ovoce: kaki, tomel, sharonovo ovoce a tomel pochází ze stejného rodu. Ovoce Sharon roste na roubu tomelu. Dalšími termíny jsou plody produkované původním stromem. Skvělá věc: Kaki si můžete vypěstovat i na vlastní zahradě! Lahodné plody pak můžete sklízet od září až do prvních mrazíků. Často jsou stále tvrdé a chutnají hořce, ale dál dozrávají v domě, dokud nezměknou a jsou poživatelné. Nezralé kaki lze skladovat na chladném místě několik týdnů až asi tři měsíce.
Kakis z naší vlastní zahrady
Tomel vypadá dekorativně a plodí koncem podzimu. Ne však hned po výsadbě. Před první sklizní může být několik let. Ve věku tří až čtyř let můžete tomel dát na zahradu, protože pak už není tak citlivý na mráz. V tuto chvíli to zatím moc ovoce nepřináší. V příštích dvou až třech letech však bude sklizeň hojnější.
Správný čas na sklizeň
Na konci léta strom shazuje všechny listy. Teprve poté postupně začíná sklizeň. V závislosti na odrůdě je tomu tak od září. Pro obchod se kaki sbírají vždy, když jsou nezralé, protože se pak mnohem snadněji přepravují. Pokud máte na zahradě tomel, je dobré plody odstranit dříve, než změknou. Důvod: při zralosti tomelů se z dužiny vytrhne stopka, načež se plody velmi rychle kazí. Pokud si nejste jisti, odstřihněte pomocí nůžek stopku, aby plody zůstaly neporušené.
Tomel jsou žlutooranžové, oranžové nebo oranžovo-červené. Dokud jsou nezralé, vypadají svěže, křupavě a chutně. Kousat do něj jako do zralého jablka se nedoporučuje. Dužnina je stále velmi tvrdá a chutná dost hořce. Zanechává stopu i na jazykunepříjemný a chlupatý pocit. Může za to vysoký podíl tříslovin. Je proto důležité nechat ovoce dozrát.
Nechte kaki dozrát
Aby byly plody opravdu jedlé a chutné, musíte tomel nechat dozrát. Ideální je k tomu chladné a mírně vlhké místo. Pokud spěcháte, jednoduše přidejte k tomelu zralé jablko nebo dvě. Jablka uvolňují ethylenový plyn, díky kterému tomel rychleji dozrává. Když je dužnina měkká, třísloviny a hořkost jsou pryč. Miska se obarví a již nevypadá nijak zvlášť atraktivní. To ale nevadí, protože vnitřek je velmi sladký a šťavnatý.
Mimochodem, můžete jíst i kůru, protože obsahuje nejvíce živin. Dužninu lze také vydlabat. Konzistence je pro kaki nováčky často nezvyklá, protože ji můžete téměř přirovnat k želé. Chuť zralého tomelu ale přesvědčí téměř každého.
Skladování Persimmons
Tomel by měl být vždy skladován na velmi chladném místě. Plody pokládejte jedno po druhém stopkami nahoru. Poté je důležité, abyste čas od času zkontrolovali stav ovoce, protože jakmile dozraje, tomel se velmi rychle kazí.
Kaki se také snadno suší. Jednoduše dejte ovoce na teplé místo. Ty se pak scvrknou a ztmavnou. Dužnina však zůstává šťavnatá.