Litchis se již dá koupit všude. Bohužel žádná liči zmrzlina. Ale ani to není problém, protože vám ukážeme, jak to udělat sami.
Liči se vyrábí rychle a snadno[/caption] Liči jsou nyní součástí standardního sortimentu v mnoha supermarketech a už je nenajdete pouze v asijských obchodech. Ovoce z Číny a Thajska si svou sladkokyselou chutí a nádechem muškátového oříšku nachází stále více příznivců, kteří liči okoření nejen ovocné saláty a asijská jídla, ale také si z nich sami připraví čaj nebo likér.
Zmrzlina z liči je také stále oblíbenější. Bohužel je velmi těžké ho sehnat v obchodech. Ale to by samozřejmě neměl být problém. Pokud si nechcete pochutnat jen na zmrzlině z liči na sladko k Číňanům, můžete si ji snadno vyrobit sami. Níže uvádíme tři chutné recepty.
❶ Základní recept na zmrzlinu z liči
Nejprve bychom vám rádi představili základní recept (1 litr) na liči zmrzlinu. Můžete si ho vychutnat tak, jak je, nebo jej doladit dalšími přísadami, podle nálady.
Složení:
- 1 plechovka nebo 500 g čerstvého liči
- 800 g bílého jogurtu
- 200 g smetany
- 2 lžíce medu
Příprava:
Nejprve sceďte liči v cedníku. Konzervované nebo čerstvé liči nakrájejte na malé kousky a nasekejte velmi jemně. Poté smíchejte ovoce s jogurtem, smetanou a medem a vložte do zmrzlinovače. Zmrazit asi na 1 hodinu.
Pokud nemáte zmrzlinovač, můžete směs naplnit do misky a dát na cca 3 hodiny do mrazáku. Zmrzlinu pak musíte každou hodinu promíchat metličkou. Před podáváním také zmrzlinu asi 15 minut ochlaďte.
❷ Liči sorbet s mátou
Složení:
- 800 g čerstvého liči
- 2 lžíce mátových lístků
- 150 g cukru
- 2 lžíce citronové nebo limetkové šťávy
- bílek ze 2 vajec
- 2 pláty želatiny nebo agar-agarového prášku pro vegetariány
Příprava:
Liči oloupeme, vyjmeme jádřince a rozpůlíme. Poté spolu s cukrem, mátou a šťávou rozmixujte v misce na pyré a nechte přes noc. Nadruhý den směs ochutnejte, přidejte cukr nebo citronovou/limetkovou šťávu podle chuti a znovu rozmixujte.
Namočte želatinu do trochy studené vody asi na 5 minut a poté ji rozpusťte v hrnci na mírném ohni. Nejprve přidejte 2 až 3 lžíce směsi liči-cukr-máta do želatiny a promíchejte, poté tuto směs vlijte do mísy se zbylou směsí liči a promíchejte. chladit. Jakmile hmota začne želírovat, vyšleháme z bílků tuhý sníh a vmícháme. Nalijte směs do zmrzlinovače nebo misky a vložte do mrazáku na cca 1 hodinu nebo do zmrzlinovače na 30 minut.
❸ Liči kokosová zmrzlina
Složení:
- 1 plechovka liči nebo 600 čerstvých liči
- 1 plechovka kokosového mléka
- 2 lžíce sušeného kokosu podle chuti
- 300 g bílého jogurtu
- 2 lžíce vanilkového cukru
- 2 polévkové lžíce cukru nebo medu
- 1 vejce
Příprava:
Liči nasekejte nahrubo a spolu se všemi ingrediencemi je rozmixujte na jemno v míse. Poté hmotu okořeníme a buď dáme do zmrzlinovače, nebo naplníme do kovové misky a dáme na 3 hodiny do mrazáku. Občas promíchejte metličkou.