Liči jsou mnohem víc než jen malé pamlsky. Dá se z ní vykouzlit spousta skvělých věcí. Například liči likér. Je to také snadné.
Liči je v Číně a Thajsku oblíbené už tisíce let nejen pro svou nutriční hodnotu, ale také pro svou lahodnou chuť. Kulovité plody s červenou, pichlavou slupkou a bílou dužinou si i u nás nacházejí stále více přátel, kteří oceňují exotickou chuť a mnoho možností využití.
V kuchyni se liči používá hlavně do ovocných salátů a do asijských jídel. Ovoce ale můžete zpracovat i na likér, který chutná skvěle čistý i v koktejlech a je jednoduchý na přípravu. Nepotřebujete ani mnoho ingrediencí.
Složení (na cca 1 l likéru):
- 500 g liči
- 150 – 200 g kandizovaného cukru nebo krystalového cukru
- 1 láhev bílého rumu nebo vodky
- 1 vanilkový lusk nebo 10 maraschino třešní podle chuti
Příprava:
Oloupejte liči a odstraňte pecku. Ovoce pak dejte do velké sklenice spolu s cukrem a třešněmi nebo nakrájeným vanilkovým luskem a vše zalijte alkoholem. Poté nádobu vzduchotěsně uzavřete, obsah jednou protřepejte a poté směs nechejte na pokojově teplém místě po dobu čtyř týdnů. Během této doby jednou týdně sklenicí trochu zatřeste, aby se chutě a cukr dobře promíchaly.
Po čtyřech týdnech musíte hotovou směs přelít přes utěrku do čisté lahve se šroubovacím uzávěrem a likér uskladnit na tmavém a chladném místě další čtyři týdny. To mu umožňuje zrát a rozvinout své plné aroma.