Domácí rajčatová polévka je mnohem aromatičtější než z plechovky. Přečtěte si zde, jak rychle a snadno vykouzlit vynikající rajčatovou polévku.
Rajčata patří mezi nejoblíbenější zeleninu pěstovanou v německých hobby zahrádkách. Pokud je úroda velmi hojná, nevyhnutelně vyvstává otázka, jak lze rajčata využít. Mnozí sbírají ovoce a sami vyrábí kečup z rajčat, velmi chutnou a zdravou alternativu kečupu ze supermarketu. Další velmi oblíbenou variantou použití je rajčatová polévka. Je snadné vařit – ale každý to dělá jinak.
Zde představujeme jednoduchý základní recept, který můžete vylepšovat a měnit, jak chcete.
Recept na rajčatovou polévku
Pro 2 osoby potřebujete:
- 1 kilogram rajčat
- 3 snítky tymiánu
- 1 malá cibule
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- trochu másla nebo oleje
- 75 gramů šlehačky
- Sůl
- pepper
Krok 1: Rajčata očistíme a oloupeme
Než si z rajčat uděláte polévku, musíte je očistit, tedy důkladně omýt. Nyní je potřeba rajčata oloupat. Chcete-li to provést, uřízněte kříž na základně stonku. Poté rajčata vložte do vroucí vody a chvíli počkejte. Po pár minutách se kůže sloupne. Vyjměte rajčata a vložte je na chvíli do ledové vody. Vaše ovoce tak zůstane křupavé a čerstvé. Teď už jen sloupněte kůži nožem a máte hotovo!
Krok 2: Nakrájejte rajčata a cibuli na kostky
Po oddělení rajčat od slupky se dužina nakrájí na malé kostičky a stopka se vyhodí. Nyní můžete také oloupat a nakrájet cibuli. Mezitím snítky tymiánu krátce opláchněte pod studenou vodou a poté je položte na kuchyňskou utěrku, aby oschly.
Krok 3: Smažte cibuli a rajčata
Do hrnce dejte špetku oleje nebo trochu másla a orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté přidejte rajčata a lžíci rajčatového protlaku a nechte směs krátce povařit.
Krok 4: Přidejte koření
Nyní přidejte do polévky snítky tymiánu, trochu soli a pepře a 125 ml vody. Nechte směs vařit na středním plameni asi 15 minut.
Krok 5: Propasírujte polévku
Pokud chcete, můžete nyní polévku přecedit přes jemné sítko, abyste se zbavili kousků. Nyní můžete dochutit trochou cukru a soli.
Krok 6: Vyšleháme smetanu a přimícháme
Můžete přidat trochu více smetany, aby polévka získala krémovou konzistenci. Předem je však vyšleháme dotuha a až poté je přidáme do rajčatové polévky. Za stálého míchání je necháme znovu provařit. Rajčatová polévka je hotová!
Bylo to snadné, že? Rajčatová polévka je velmi chutná i s domácími krutony. Z toastu jednoduše odřízněte kůrku a zbytek nakrájejte na malé kostičky. Smažte kostky na pánvi a podávejte teplé.
Česnek, bazalka a oregano jsou také oblíbené bylinky a koření, které dodají vaší rajčatové polévce lahodnou chuť. Jen to zkuste.