Čerstvě sklizený pastinák lze připravit mnoha způsoby. Kdy je ale správný čas na sklizeň a jak se pak skladují?
Pastinák je velmi zdravý[/caption] O pastináku se v 18. století doslova mluvilo. S rozšířením brambor v Německu však bohužel ustoupily do pozadí a byly téměř zapomenuty. Už pár let je však opět na vzestupu. Není divu, protože lahodnou kořenovou zeleninu lze připravit na mnoho různých způsobů. Kromě toho je pastinák také velmi zdravý. Obsahuje například esenciální oleje, které působí antibakteriálně.
Pokud si chcete pastinák vypěstovat sami, nemusíte tomu věnovat velkou pozornost. Sklizeň je také opravdová hračka. Pastinák se navíc dobře skladuje. Máte dokonce několik možností, jak to udělat.
Kdy se pastinák sklízí?
Doba sklizně pastináku závisí na době výsevu. Doba pěstování je 180 až 200 dní, tedy kolem půl roku. Pokud kořenovou zeleninu vyséváte v březnu, můžete od konce září očekávat dobrý výnos. Při pozdním setí až do června probíhá sklizeň v lednu nebo únoru. Odložený výsev umožňuje sklízet čerstvý pastinák během zimních měsíců.
Jak správně sklízet pastinák
Sklízení pastináku je velmi jednoduché. K tomu kypřete okolní půdu vidličkou, rycími vidlemi nebo rýčem. Poté pomocí rukou vytáhněte kořeny ze země. Zeleninu odřízněte, ale nevyhazujte. Listy jsou výborné jako kořenící zelenina do lahodných polévek a dušených pokrmů. Uvízlou zeminu můžete odstranit zahradní hadicí na místě.
Pokud chcete, můžete pastinák nechat na záhoně, až bude připraven ke sklizni. U hrabošů však hrozí ztráta. Zásoba potravy pro škůdce je v chladném období vzácnější a zvířata s radostí přijímají bohaté zásoby pastináku.
Pastrňák je nejlepší skladovat v chladném sklepě
Pokud je pro vás riziko ztráty při skladování pastináku v posteli příliš vysoké, můžete použít chladnývytvořit podobné podmínky v suterénu. Chcete-li to provést, jednoduše vložte pastinák do kbelíku nebo krabice s mírně navlhčenou půdou a nádobu postavte na tmavé místo.
Pastrňák můžete také zmrazit
Jako alternativu je samozřejmě možné pastinák zmrazit. Chcete-li to provést, nejprve oloupejte pastinák nebo důkladně omyjte kořeny. Uvázlé kousky zeminy lze snadno uvolnit pod tekoucí vodou pomocí hrubé houby. Odstraňte všechny měkké nebo nahnilé vypadající části a poté pastinák nakrájejte na kostky velikosti sousta. Poté vložte kostky v uzavřeném sáčku do mrazáku.