Pravděpodobně nejznámějším pokrmem z dřena je želé. Můžete to udělat sami velmi snadno a bez velkého úsilí. Podrobné pokyny naleznete zde.
Když pomyslíte na drdol, zjevně máte na mysli jedovaté zelené želé. Faktory jsou zde jen dva – buď je máte rádi, nebo je nemáte rádi. Tento vratký pokrm milují především děti, ale lahodný dezert si pochutnají i dospělí. Pokud nechcete na slavné želé používat hotové produkty, můžete si jídlo připravit sami bez větší námahy.
Green Jell-O: Recept a pokyny
Pro 4 osoby potřebujete pudink ze dřeva:
- 1 hromada drdolů
- 500 ml vody
- 1–2 lžíce citronové šťávy
- 60g cukru
- zelené potravinářské barvivo
- 40g kukuřičného škrobu
Příprava
1 Hluk omyjte a poté důkladně osušte. Poté jej rozprostřete na kuchyňskou utěrku, aby dva dny sušil, aby mohl rozvinout své aroma.
2 Nyní dejte sušenou drť do hrnce a přidejte 450 ml vody. Celé to přiveďte k varu. Jakmile se voda vyvaří, hrnec vyjměte a obsah nechte 5 až 10 minut louhovat. Po uplynutí této doby louhování vyndejte listy hřivna, přidejte cukr a citronovou šťávu a také zelené potravinářské barvivo a tekutinu znovu přiveďte k varu.
3 V misce smíchejte kukuřičný škrob se zbývajícími 50 ml vody a přidejte jej do vroucí směsi z dřevitého cukru. Hmota se znovu vaří a poté se nalije do dezertních misek nebo velké mísy. Jakmile pudink vychladne, můžete ho podávat. Buď čisté, nebo se šlehačkou či vanilkovou omáčkou.
Nemusíte přidávat zelené potravinářské barvivo, poskytuje pouze klasickou zelenou barvu, protože bez barviva není pudink zelený, ale spíše světlý.
» Můj tip: želé s želatinou
Pokud chcete vyrobit klasické želé, jako jste byli zvyklí z dětství, použijte místo toho kukuřičný škrob 6Plátek želatiny nebo agar-agaru pro vegetariány.
Postupujte stejně jako u receptu na pudink. Směs vody, dřeviny a cukru nechte vyluhovat a namočte listy želatiny do studené vody.
Poté zahřejte odkapávající mokrou želatinu v hrnci, dokud se úplně nerozpustí, a smíchejte 3 polévkové lžíce drtkové směsi s namočenou želatinou. Teprve potom dejte želatinu úplně do hrnce na drůbež a želé směs naplňte do misky nebo misek. Pokud se ponechá vychladnout, želé vychladne a ztuhne asi po 4 hodinách.