Šťavnatý a lahodný - mrkvový dort je absolutní požitek. Nemáte připravený recept? Zde najdete 2 lákavé recepty na mrkvový dort, který si můžete vyrobit sami. Zaručený úspěch!
Ať už k nedělní kávě nebo jako dort pro zvláštní příležitosti – člověk často hledá recept na lahodný dort. Přece jen nechcete mít na stole pořád to samé.
Zejména v létě se obejdeme bez tučných krémů, které jsou těžké na žaludek. Raději si dáme něco čerstvého. Ale nejsou tam jen ovocné dorty.
Mrkev se například nehodí jen na přípravu zdravé zeleninové přílohy nebo osvěžujícího mrkvového salátu. Ne, i s mrkví se dá báječně péct. Na tomto místě uvádíme dva recepty na lahodný mrkvový dort.
Recept 1: Jemný mrkvový dort
Ingredience
| těsto | Sada | Topping | casting |
|---|---|---|---|
| 400 g oloupané a najemno nastrouhané mrkve | 100 g směsi syrového marcipánu | 100 g směsi syrového marcipánu | 200 g moučkového cukru |
| 400 g mletých mandlí | 50 g moučkového cukru | 50 g moučkového cukru | 2 polévkové lžíce kirsch |
| 50 g kukuřičného škrobu | Potravinářské barvivo, červené nebo oranžové | 4 lžíce meruňkového džemu | 2 lžíce citrónové šťávy |
| 6 samostatných vajec | Pistácie (tyčinky) | ||
| 300 g cukru | 50 g mandlí (vloček) | ||
| 1 lžička skořice | |||
| 1 polévková lžíce kirsch |
Příprava
Krok 1:
Připravenou mrkev namočte do kirsch, poté vyšleháme žloutky se 150 g cukru do nadýchané hmoty. Smíchejte mandle, kukuřičný škrob a skořici a vmíchejte do směsi vaječných žloutků a poté vmíchejte také mrkev.
Krok 2:
Vyšlehejte bílky se 150 g cukru do tuha a volně přimíchejte. Pečte ve formě o průměru 26 cm vyložené pečicím papírem při 190 stupních horního/spodního ohřevu asi 60 minut. Vyjměte z formy, nechte vychladnout, poté zab alte do hliníkové fólie a nechte den nebo dva odpočívat.
krok3:
Uhněťte 100 g marcipánu s 50 g moučkového cukru a obarvěte potravinářským barvivem oranžově. Z marcipánu vytvarujte mrkev a do každé vložte 2 tyčinky pistácií jako stonky. Uhněťte 100 g marcipánové raw směsi a 50 g moučkového cukru a vyválejte mezi dvěma mrazicími sáčky na kruh o velikosti cca 30 cm (velikost dortu plus výška).
Krok 4:
Meruňkový džem propasírujte sítem a krátce přiveďte k varu. Poté jím potřete dort. Zakryjeme připraveným marcipánem. Z moučkového cukru, višně a citronové šťávy udělejte polevu a koláč s ní potřete. Plátkové mandle bez tuku opražíme v potažené pánvi a přiložíme na okraj dortu. Ozdobte marcipánovou mrkví.
Krok 5:
Jako nízkokalorickou alternativu vynechejte kirsch, meruňkový džem, marcipán a polevu a dort jednoduše poprašte polevou cukr po dvoudenním odpočinku .
Recept 2: Mrkvový dort s krémovou náplní
Ingredience
| těsto | Plnění | Dekorace |
|---|---|---|
| 250 g mrkve | 250 g sladké smetany | 150 g bílé polevy |
| 4 vejce | 1 lžíce cukru | 1 balíček marcipán mrkve |
| 175 g cukru | 1 balení smetanového ztužovače | 2 sáčky nakrájených pistácií |
| 1 špetka soli | 1 limetka (kůra a šťáva) | |
| 2 lahve aroma rumu | ||
| 2 balíčky vanilkového cukru | ||
| 2 polévkové lžíce vody | ||
| 1 limetka (kůra) | ||
| 200 g mletých lískových ořechů | ||
| 60 g strouhanky | ||
| 1 lžička skořice | ||
| 2 lžičky prášku do pečiva |
Příprava na půdu
Krok 1:
Oloupejte a nastrouhejte mrkev, vmíchejte žloutky, 2/3 cukru, sůl, rumové aroma, vodu a limetkovou kůru, dokud načechraný. Z bílků a zbylého cukru vyšleháme tuhý sníh. Smíchejte dohromady ořechy, strouhanku, skořici a prášek do pečiva.
Krok 2:
Nalijte vaječný bílek na mrkvovou směs a vmíchejte lískooříškovou směs. Těsto nalijeme do vymazaného nebo vysypaného pekáče o průměru 26 cm. Pečeme na 160 stupňů asi 60 minut dozlatova. Nechte vychladnout na mřížce a poté vodorovně rozřízněte na poloviny.
Příprava na plnění
Krok 3:
Smetanu ušleháme se ztužovačem šlehačky, cukrem a limetkovou kůrou dotuha. Vmíchejte limetkovou šťávu a rozetřete po základně, poté položte druhou základnu navrch.
Příprava dekorace
Krok 4:
Bílou polevu rozpusťte ve vodní lázni, vložte do malého mrazícího sáčku, na jednom konci vyřízněte malý otvor a dort zakryjte se silnými proužky. Ozdobte marcipánovou mrkví a nasekanými pistáciemi.