Když je podzim v plném proudu, je čas na sklizeň jablek. Ale co dělat se všemi jablky? Koneckonců, nemůžete je sníst nebo zpracovat všechny najednou.
Jablka lze obecně velmi dobře skladovat, a proto mají dlouhou trvanlivost. Při skladování musíte dodržovat několik pravidel. Podle odrůdy vydrží až do jara. Předem je však třeba říci jednu věc: ne všechny odrůdy jablek jsou vhodné pro dlouhé skladování. Zejména velmi rané odrůdy jablek jako Klarapfel, Alkmene a Gravensteiner nejsou vhodné pro dlouhé skladování. Musí být dokonce zpracovány několik dní po sklizni.
Jak správně skladovat jablka
❶ Sklizeň jablek:
Aby vám jablka vydržela dlouhou dobu, musíte při sklizni věnovat pozornost několika věcem:
➜ Jablka byste měli sklízet pouze tehdy, pokud projdou „sklápěcím testem“. To znamená: pokud se stopka snadno oddělí od větve, když jablko otočíte o 90 stupňů, je připraveno ke sklizni. Stopka by měla vždy zůstat na jablku.
➜ Skladovací jablka sklízejte pouze za suchého počasí, protože jablka jsou při vysoké vlhkosti citlivá na tlak. Pokud je slunce velmi silné, nechte jablka před uskladněním vychladnout.
➜ Obecně byste jablka při sklizni neměli příliš mačkat. Tímto způsobem budou později hnít rychleji.
❷ Prozkoumat jablka:
Před uskladněním jablka pečlivě prohlédněte a vyhoďte ta, která jsou nemocná, poškozená a bez stopky. Pokud v jablku najdete vyvrtané díry, měli byste je vytřídit. Otvory jsou od můry, která se zavrtá do masa, sežere ho a zanechá jeho trus. Takto napadená jablka pak musíte zlikvidovat. Jablka, která mají hnědé skvrny, by se také měla okamžitě vyhodit nebo sníst. Jedná se o strupovitost nebo strupovitost jablka, která se může rozšířit i na jiné ovoce. Mimochodem, k výrobě jablečného pyré můžete použít spadané ovoce a mírně napadená jablka.
❸ Skladujte jablka:
Nyní jde o správné skladování jablek. To se nejlépe provádí v dřevěných bednách, protože to umožňuje skladovat jablka na suchém a chladném místě. Jablka ale můžete skladovat i moderně. jmenovitě vplastové sáčky. To dělají velcí producenti. Jednoduše vložte jablka do plastových sáčků (ne příliš mnoho na sebe), které jste předtím propíchli několika malými otvory. Dobře uzavřete spojení.
Nevytápěné sklady nebo sklep jsou ideální pro skladování jablek. Potřebujete skladovací teplotu 8 stupňů.
❹ Pravidelně kontrolujte jablka:
Samozřejmě musíte skladovaná jablka také pravidelně kontrolovat. Konečně některá jablka mohou začít hnít i po uskladnění. Zpočátku byste měli jablka kontrolovat jednou týdně. Později je stačí kontrolovat každé dva až tři týdny.
Důležité: Skladujte jablka odděleně od ostatních druhů ovoce
Nechcete skladovat jen jablka, ale i jiné druhy ovoce? Jablka byste pak neměli skladovat společně s ostatním ovocem. Jablka uvolňují zrající plyn etylen, který zase způsobuje rychlejší dozrávání ostatních druhů ovoce.