Tu dýni asi znáte jako polévku, hranolky nebo pyré, že? Ale grilovali jste někdy dýni? Zde jsou uvedeny 3 nápady na lahodné recepty.
Existuje více než 200 druhů jedlých dýní, některé si u nás můžete zakoupit nebo si je dokonce vypěstovat na vlastní zahrádce. A to je přesně to, co byste rozhodně měli udělat, protože dýně je velmi nízkokalorická, zdravá a dá se začlenit do jídelníčku mnoha různými způsoby. Skvělá věc na něm: díky své lehce nasládlé chuti je také velmi oblíbený u většiny dětí.
Dýně jsou v sezóně v pozdním podzimu a lze je připravit ihned po sklizni nebo uskladnit (tip na čtení: Skladování dýní – takhle se to dělá). Pak by však na stole neměla chybět jen dýňová polévka, dýňové hranolky a nakládaná dýně. V pozdním podzimu můžete také rozpálit gril a vařit na něm dýně. Prostě chutná skvěle, je to velmi zvláštní pochoutka a skvělá příloha ke grilovanému masu.
Jaké druhy dýně jsou vhodné na grilování?
Americká dýně je oblíbenou celoroční zeleninou, protože se tam dá pěstovat po celý rok. Bohužel v našich obchodech dýně zakoupíte pouze koncem léta nebo na podzim. V této době jsou ale jídla z dýně velmi populární i v Německu. Co tedy může být jasnějšího než dát dýni na gril na poslední grilovací večer?
Grilovat můžete v podstatě jakoukoli dýni, ale nejlépe se k tomu hodí odrůdy dýně s pevnou dužinou. U nás dostanete ke koupi např. hlavně dýni Hokkaido. To má tu výhodu, že skořápku můžete sníst. Jeho dužina je také pěkná a pevná a má lehce ořechové aroma.
Máslová dýně je také velmi dobrá na gril a má také pěkné, pevné maso. Navíc má jen pár jader, což velmi usnadňuje zpracování. Tato dýně vděčí za svůj název svému jemnému máslovému aroma. Je také lehce nasládlá, což zase vede k lahodné pečené chuti rozvíjející se na grilu.
3 vynikající recepty na grilovanou dýni
➔ Recept 1 – Marinované dýňové steaky
Dýni můžete jednoduše umístit na gril jako steaky. Za tímto účelem nakrájejte dýni na měsíčky nebo plátky a poté je vložte na několik hodin do marinády. Základem pro to by měl být vždy dobrý olivový olej. Tu pak můžete doladit jarní cibulkou, chilli, česnekem a bylinkami podle vlastní chuti.
» Tip: Klínky grilované dýně chutnají také skvěle, když je předem obalíte ve slanině.
➔ Recept 2 – Dýně Hokkaido s česnekovo-bylinkovým pestem
Klínky dýně Hokkaido můžete podávat i s pikantním česnekovým bylinkovým pestem. Za tímto účelem potřete plátky dýně olivovým olejem, osolte a opepřete a poté je položte na gril. Otočte zeleninu, jakmile se objeví grilovací značky. Poté grilujte ještě trochu při nižší teplotě.
Na pesto nakrájejte najemno stroužek česneku a nasekejte trochu čerstvého koriandru, tymiánu a trochu chilli. Vše smícháme s trochou balzamikového octa a olivového oleje a dochutíme pepřem a solí. Po grilování jednoduše dýni přelijte tímto pestem a vychutnejte si. K tomu se nejlépe hodí zelený listový salát.
➔ Recept 3 – Marinovaná máslová dýně v olivách
Máslovou dýni můžete také marinovat v olivách. Chcete-li to provést, nakrájejte dýni na plátky, oloupejte ji a poté ji vložte na několik hodin do olivové marinády. Skládá se z:
- 20 černých oliv, jemně nasekaných
- hrst jemně nasekané petrželky
- citrónová šťáva
- nakrájená jarní cibulka
- jemně nakrájená chilli paprička
- dvě polévkové lžíce javorového sirupu
- trochu olivového oleje.
Směs dochuťte trochou pepře a soli a poté v ní nechte zeleninu nasáknout. Poté dýni před grilováním potřete, ogrilujte, znovu potřete olivovou marinádou a podávejte.