Pokud byla sklizeň ovoce velmi produktivní, mnozí nevědí, co s tím. Náš tip: Ovoce byste měli konzervovat. Zde jsou uvedeny 4 možnosti.
Na slunci vyzrálé ovoce ze zahrady nejen chutná mimořádně lahodně, ale je také extrémně bohaté na vitamíny. Jakmile však plody dosáhnou své absolutní zralosti, je třeba je sklidit. A nezřídka stojí zahrádkáři před obrovskou horou ovoce, které je potřeba zpracovat. Naše tipy vám však prozradí, jak ovoce uchovat, abyste ho měli po celý rok.
Jak uchovat zahradní ovoce?
Zahradní ovoce, stejně jako zelenina, lze dlouhodobě konzervovat různými způsoby. Můžete ho například zmrazit, připravit džem, sušit, konzervovat jako kompot, nakládat v alkoholu nebo skladovat určité druhy ovoce (jako jablka, hrušky atd.) na několik měsíců v chladné a tmavé místnosti. po sklizni.
Vždy je však důležité, abyste ke konzervaci používali pouze nepoškozené ovoce a případně poškozená místa velkoryse vyřízli.
Zavařování ovoce – 4 způsoby prezentace
❍ Možnost 1 – Zmrazit:
Většinu druhů ovoce lze nyní bez problémů zmrazit v mrazáku. Jednotlivé plody je vhodné nejprve volně položit na mrazicí tác (případně lze použít i pekáč) a krátce šokově zmrazit.
To má tu výhodu, že ovoce později bez problémů vyjmete z mrazáku a hlavně bobule se tolik nemotají.
» Tip:
Stejným způsobem můžete konzervovat i zeleninu a bylinky.
❍ Možnost 2 – Vložit:
Ovoce můžete nakládat i v lihu, ze kterého se dá vyrobit například slavný rumový hrnec. Nebo ovoce zpracujete na ovocný likér. Velmi oblíbená je také výroba jahodových nebo malinových limet.
» Tip:
Na speciálních webových stránkách s recepty na internetu najdete četné, opravdu chutné a také exotické recepty na nakládání zahradního ovoce v alkoholunajít.
❍ Možnost 3 – Udělejte džem:
Mezitím se výroba džemu stala opět extrémně populární. Zejména proto, že v maloobchodě s potravinami jsou nyní k dispozici různé druhy želírovacího cukru, které usnadňují konzervaci ovoce.
Při zavařování můžete opravdu popustit uzdu své fantazii a experimentovat s různými druhy ovoce. Skvělé na tom je, že si můžete vytvořit své vlastní druhy džemu, které nikde jinde nekoupíte.
❍ Možnost 4 – Zachování:
Ovoce můžete také konzervovat. Vlastní ovoce tak můžete konzumovat ve formě kompotu po celý rok. Skladovatelnost je zde obvykle jeden rok.
Abyste si ovoce uchovali, musíte je nejprve naplnit do zavařovacích sklenic, zjemnit cukrem a zalít vodou, dokud nebude zcela zakryté. Poté sklenice uzavřete a vložte do velkého hrnce naplněného vodou. Přiveďte vodu k varu (asi 90 stupňů) a vařte sklenice asi půl hodiny.
Ovoce můžete případně vařit i v troubě v takzvaném pekáči, který musíte také naplnit vodou. Doba zavařování při 180 stupních se odpovídajícím způsobem prodlouží - liší se v závislosti na druhu ovoce a receptu.
» Tip:
Zvlášť pevné ovoce, jako jsou jablka, broskve atd., by se mělo před zavařováním krátce blanšírovat v horké vodě. Díky tomu budou měkčí, aniž by ztratily kousnutí.
Po zavařovací době by sklenice měly zůstat ve vodní lázni asi 30 minut, než je vyjmete, aby vychladly, a poté je skladujte ve tmě.
Mimochodem:
Nakládané ovoce, domácí džem, hrnec rumu a spol. jsou vždy skvělé dárky. Domácí dárky ze zahrádky totiž většinou chutnají mnohem lépe než kupované a většina z nich také oceňuje úsilí, které bylo do výroby investováno.