U některých jídel s rajčaty má smysl předem odstranit semínka. Ukážu vám 2 způsoby, jak rajčata vypeckovat.
Už jako dítě jsem rád kousal do baculatého rajčete a dával z něj šťávu. Jeho chuť byla pro mě na celém rajčeti to nejlepší. To se dodnes nezměnilo. Ale teď, když připravuji pokrmy s rajčaty, občas odstraním semínka a šťávu – ne nutně v nebo , ale například při výrobě hamburgerů.
V rajčatových omáčkách a polévkách nebo v rajčatovém salátu vám obvykle nevadí použít celé rajče. U některých pokrmů má ale smysl rajčata vyjmout jádřince. Tady mě napadají plněná rajčata. Protože plnit lze jen vydlabaná rajčata. Na hamburgery a bruscettu má také smysl rajčata zbavovat semínek, jinak mohou rychle ztuhnout.
V následujícím bych vám rád představil dva způsoby vypeckování rajčat.
Čtvrtená rajčata se snadněji zbavují jádřinců
Pokud chcete připravit pokrm, pro který musíte rajčata nakrájet na malé kousky, je dobré rajčata rozčtvrtit, než je vypeckujete.
» Krok 1:
Než rajčata vyjmete zevnitř, měli byste je nejprve důkladně omýt a poté znovu osušit.
» Krok 2:
Nyní položte rajče stonkem nahoru na prkénko. Ovoce rozkrojte napůl svisle a každou polovinu znovu na polovinu, abyste vytvořili malé čtvrtky.
» Krok 3:
Položte čtvrtinu kůží dolů na prkénko. Tímto způsobem můžete snadno použít ostrý nůž na horním konci čtvrtky a jednoduše seškrábnout podél vnitřní stěny, abyste odstranili semínka.
» Krok 4:
Opakujte krok 3 pro další čtvrtletí. Poté můžete rajče nakrájet na malé kousky pro další zpracování.
Vydlabejte celé rajče
Tento úkol se může zdát trochu obtížnější, ale pak je zvláštnínutné, pokud chcete rajčata naplnit.
» Krok 1:
Rajčata krátce opláchněte pod vroucí vodou a poté je velmi pečlivě osušte kuchyňskou utěrkou. To je velmi důležité, abyste se později při řezání nezranili. Odstraňte také základnu představce.
» Krok 2:
Odstraňte stopku a položte rajčata horní stranou nahoru na povrch.
Tip: Pokud je rajče podlouhlé, můžete je položit na bok a vydlabat je.
» Krok 3:
Napíchněte rajče shora pod mírným úhlem (asi 25 stupňů) ostrým nožem. Stiskněte dolů, dokud se nedostanete do středu rajčete.
» Krok 4:
Chcete-li otevřít vršek rajčete, držte rajčata a pomalu je otáčejte, zatímco druhou rukou zasunujte nůž do rajčete. Jak vyříznout kulaté víko během jedné kompletní otáčky.
» Krok 5:
Sejměte víko a malou lžičkou nebo kuličkovou lžičkou vydlabejte semínka a šťávu. Může být také nutné pomoci s nožem.
» Krok 6:
Vyloupaná rajčata položte dnem vzhůru na kuchyňský papír a sceďte, aby mohla vytéct zbývající šťáva.