Zimní čas je čas kapusty! Nejpozději v listopadu se zelená listová zelenina vrátí na talíře ve větším počtu. Jak ale kapustu vlastně připravit? My vám to řekneme!
Kale je obzvláště populární v severním Německu. Z kapusty těží zejména lidé, kteří si cení čerstvosti zeleniny. Protože listová zelenina je jedním z mála druhů zeleniny, které jsou v zimě v sezóně.
Pokud si tedy kapustu pěstujete na vlastní zahradě, můžete si pochutnat na čerstvé zelenině i v zimě. Je jen důležité, aby v každém případě dostal mráz. Protože pak se škrob přemění na cukr a díky tomu je kapusta opravdu chutná.
A když to dozraje, může se to sklízet. Pak jde do hrnce.
Čerstvé kapustičky v hrnci
Kale je opravdu chutné a překypuje živinami, ale listová zelenina má jednu nevýhodu: když kapustu vložíte do květináče, hodně se zhroutí. To, co zpočátku vypadá jako obrovská porce, se po procesu vaření nakonec stane malou hromádkou utrpení.
Pokud chcete vařit kapustu pro více lidí, měli byste uvařit pořádnou porci. Zhruba se říká, že pro dva lidi potřebujete asi kilogram čerstvého ovoce.
Vaření kapusty – pokyny
Než může kapusta jít do hrnce, musí být řádně připravena.
➥ Krok 1:
Nejprve musíte zelí odstranit ze stonku. Nejlépe to funguje, když to prostě utrhnete.
➥ Krok 2:
Potom jednotlivé listy jdou do dřezu. Zde se musí důkladně umýt.
➥ Krok 3:
Poté se blanšíruje po částech. To znamená, že dáte malé porce do vroucí osolené vody asi na dvě minuty. Poté krátce uhaste a nechte okapat.
➥ Krok 4:
Nyní můžete zeleninu nakrájet na malé kousky. K tomu je nejlepší použít velký ostrý nůž.
➥ Krok 5:
Nyní nastal čas, zelí může jít do hrnce. Do hrnce dáme předem přepuštěné máslo a najemno nakrájenou cibuli, nejprve kapustu a poté se zeleninovým vývarempřivést k varu. Vůně je prostě úžasná. Občas přilijte doušek vývaru, aby se pod směsí nic nepřipálilo. Listové zeleni trvá asi 1,5 hodiny, než je plně poživatelné.
Užijte si vaření!