Máta peprná je velmi všestranná bylina. Zvlášť když je vysušená. Zde jsou pokyny k sušení a tipy k použití.
Vytrvalá máta roste většinou tak bujně, že ji můžete pravidelně sklízet od poloviny května. Listy jsou vhodné čerstvé do čaje i na vaření, ale dají se také velmi dobře sušit. Lze je pak použít i mimo kuchyni.
Sušené lístky máty peprné se dobře hodí do vody do koupele, do vonných sáčků a do voňavého potpourri z květin.
Správný čas na sklizeň
Ideální jsou slunečné nebo alespoň suché dny bez mráčku. Je příznivé, když posledních několik dní bylo bez deště. Počkejte do pozdního rána, než rosa na rostlinách úplně zaschne. Stonky pak seřízněte těsně nad zemí, aby na nich bylo co nejméně zeminy.
Připravte mátu peprnou na sušení
Máta peprná, bez ohledu na druh máty, by měla být čistá, ale pokud možno nemytá. Na vlastní zahradě si můžete být jisti, že na rostlinách nejsou žádné cizí nečistoty. Otrhejte špinavé a poškozené listy. Nyní volně svažte několik stonků dohromady a zavěste svazek na vzdušném a suchém místě.
Případně otrhejte listy, které chcete usušit, a rozložte je na vrstvu novin nebo papírových ručníků. Listy pak na stinném, suchém a chráněném místě během několika dní uschnou. Nesušte na slunci, protože pak listy zhnědnou a ztratí vůni. Proces je dokončen, když jsou listy drobivé. Pak je můžete jednoduše svléknout z větví.
Nejlepší úložiště pro sušenou mátu peprnou
Jakmile máta peprná úplně vyschne, lze ji uskladnit na podzim a zimu. Důležité: V listech nesmí zůstat vlhkost, jinak mohou usušené listy plesnivět. Nádoby na skladování musí být také zcela čisté a suché. Kovové dózy a sklenice se šroubovacím uzávěrem se dobře hodí. Raději nePlastové nádoby, protože přes veškerou opatrnost se v nich může tvořit kondenzace.
Uchovávejte zásoby na chladném místě. Brýle by také měly být ve tmě, protože máta peprná obsahuje esenciální oleje, které při vystavení světlu slábnou.
Využití máty peprné
» Pokrmy z máty:
Čaj je nejlepším příkladem, pokud jde o mátu peprnou. Mátový čaj je osvěžující a nenáročný na žaludek. Sušená máta se hodí i do salátů, zeleninových, jehněčích a mletých pokrmů a omáček. Máta je ideální pro orientální kuchyni – spolu s dalším exotickým kořením rozvíjí typickou chuť orientu. V anglické kuchyni je mátová omáčka klasickou přílohou k jehněčímu.
» Máta peprná ve vonných sáčcích a potpourris:
Aromatická vůně máty peprné se dobře hodí do vonných sáčků, které můžete pověsit do skříně. Není tak intenzivní jako levandule a ani moc dlouho nevydrží. Buď si tedy udělejte směs s různými jinými bylinkami nebo náplň v sáčku občas vyměňte. Můžete si vytvořit svou vlastní vůni potpourri ze sušených okvětních lístků růže, květů levandule a máty peprné.
» Máta peprná jako přísada do koupele:
Namočte mátu peprnou! Aby byla vana čistá, nedávejte do ní sušené listy přímo, ale připravte si čajový nálev. Dávkujte štědře, abyste si svou aromatickou mátovou koupel opravdu užili!