Mrkev má mnoho cenných složek. Abyste si ji uchovali co nejvíce, měli byste mrkev místo vaření pouze vařit v páře. Přečtěte si, jak to funguje zde.
Mrkev je velmi všestranná zelenina, kterou lze použít k přípravě mnoha lahodných pokrmů. Nejen, že se nejlépe hodí jako příloha k masovým či rybím pokrmům, mlsné jazýčky dokážou potěšit i ryze vegetariánské pokrmy. Zvláště mrkvový salát je v létě něco velmi osvěžujícího.
Pokud jde o zpracování, máte mnoho možností. Mrkev můžete vařit, smažit nebo připravovat v troubě. Vaření v páře je způsob, jak v hlízách uchovat co nejvíce cenných vitamínů, a tímto způsobem můžete také vařit mrkev s velmi nízkým obsahem tuku.
Správná příprava mrkve
Než lze mrkev uvařit v páře, nejprve se omyje a oloupe nožem nebo škrabkou na zeleninu. Poté je nejlépe nakrájet na kousky velikosti sousta, aby byly později připravené ke konzumaci. Mrkev můžete buď nakrájet na kousky silné asi půl centimetru, nebo se můžete rozhodnout pro jemné tyčinky.
Vaření mrkve v páře
Existuje samozřejmě mnoho způsobů, jak připravit mrkev. Nejjednodušší varianta je ta s trochou vody, aby se nesmažily. Do velkého hrnce přidejte jen tolik vody, aby lehce pokrylo dno. V žádném případě nepodlévejte celou zeleninu vodou, protože by se ztratily cenné suroviny. Navíc v tomto případě by již nešlo o paření.
Po přidání mrkve do hrnce zahřejte na středně vysokou až vysokou teplotu. Poklička musí být na hrnci, protože jen tak vytvoříte dostatek páry pro proces vaření. Během vaření v páře zůstává víko vždy zavřené. Je na vás, jak pevnou zeleninu chcete mít, protože na tom závisí doba vaření.
Udělejte mrkev v páře
To by byla základní příprava. Zeleninu si samozřejmě můžete libovolně dolaďovat. Můžete taképřidejte kousek másla a trochu cukru, drcený zázvor dodá mrkvi asijský nádech a svěží vůni. Mrkev byste samozřejmě měli také dochutit trochou soli pro zvýraznění chuti.
K této zelenině se velmi dobře hodí i čerstvá petržel. Pikantnější verzí je na páře mrkev s chilli, cibulí a pórkem. to se dá dobře udělat na pánvi nebo wok.