Dýně chutná nejen jako polévka, hranolky nebo pyré. Je to také opravdu chutné nakládané. Máme pro vás 3 chutné recepty.
Dýně je jednou z těch zelenin, které mají velmi malou vlastní chuť. Aby byl opravdu chutný, musíte pro aroma něco udělat. Dobrým způsobem, jak dát dýni zvláštní chuť, je namočit ji do alkoholu, octa nebo cukru.
» Tip na čtení: Zavařování zeleniny – 5 způsobů prezentace
Pokud chcete nakládat dýni, máte na výběr z mnoha různých možností. V každém případě je důležité, abyste používali pouze čerstvou zeleninu. Proto dýni předem dlouho neskladujte.
» Tip na čtení: Skladování dýně – tak se to dělá
A dobrá věc: Pokud dýni dáte do octa, můžete zabránit rozvoji hnilobných bakterií. Tímto způsobem může konzervace trvat déle než dva roky. U octa z konzervy se také můžete sami rozhodnout, jak vysokou kyselost a tím i sílu koření má mít. Pokud je konzerva jen mírně okyselená, je mnohem aromatičtější. Pokud jde o koření, můžete dýni ochutit koprem, kmínem, bobkovým listem, pepřem, hořčičnými semínky, křenem a estragonem.
Důležité:
Vařte dýni při maximální teplotě 70 stupňů. K celé věci byste také měli přidat trochu cukru. To vám umožní potlačit rozvoj hniloby, kvasinek a plísní.
3 lahodné dýňové recepty pro každý vkus
Recept 1 – Pikantní nakládaná dýně
Potřebujete:
- 1 dýně
- 2,5 l vody
- 100 ml octa
- Sůl
- skořice
- 4 hřebíček
Příprava:
- Oloupejte dýni a dužinu nakrájejte na kousky.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu 2,5 litru vody a 100 ml octové esence.
- Do vody přidejte sůl, trochu skořice a hřebíček. Když voda bublá, přidejte dýni.
- Nastavte výkon na minimum a dýni vařte asi 20 minut.
- Potom naplňte zeleninu společně sNalijte tekutinu do sklenic a pevně je uzavřete.
- Aby se chuť plně rozvinula, měli byste dýni před konzumací skladovat alespoň osm týdnů.
Recept č. 2 – Sladkokyselá dýně
Potřebujete:
- 1 dýně
- 5 hřebíčků
- 500 g cukru
- 250 ml bílého vinného octa
- 1 tyčinka skořice
- Oloupejte 1 bio citron
Příprava:
- Nakrájejte dužinu oloupané dýně na kostky.
- Koření a kůru z citronu uvařte v octu.
- Pak přidejte dýni do vývaru a nechte celý den odležet.
- Po 24 hodinách můžete ocet slít a krátce povařit s cukrem.
- Vložte dýni do vroucího vývaru a nechte ji průhlednou.
- Poté ještě horkou zeleninu naplňte do zavařovacích sklenic a pevně je uzavřete.
Recept č. 3 – Dýně sladká a pikantní
Potřebujete:
- 1 dýně
- 100 g cibule
- 200 g medu
- 175 ml vinného octa
- 200 g hnědého cukru
- hromada kopru
- tři nakrájené chilli papričky
- Semena nového koření
- hořčičná semínka
- Sůl
- tři bobkové listy
Příprava:
- Dýni oloupeme a nakrájíme na kousky. Poté nakrájejte cibuli nadrobno a otrhejte kopr.
- Všechny ingredience kromě kopru a cibule vařte v hrnci asi 20 minut. Teprve poté přidejte kopr a cibuli.
- Vše nalijte do připravených čistých sklenic a pevně je uzavřete.