Zapékané brambory jsou mimořádně oblíbené jako hlavní chod i jako příloha k masitým pokrmům. S naším jednoduchým receptem na zapékané brambory rychle a snadno vykouzlíte na stole lahodný pokrm.
Brambory lze připravit mnoha způsoby. Můžete si například vyrobit vlastní bramborové lupínky pro příjemný večer u televize. A také se dají různě zpracovávat jako příloha k jídlu. Kromě vařených brambor, smažených brambor, bramborových knedlíků a hranolků jsou oblíbené gratinované brambory také jako přílohy k masu a spol.
Na internetu je mnoho receptů na zapékané brambory. Každý to dělá jinak a přísahá na ten nejlepší recept vůbec. Pokud ale nemáte po ruce mnoho času a ingrediencí, měli byste použít klasický zapékaný brambor, nazývaný také gratinovaný dauphinois. Kromě brambor potřebujete jen smetanu, sýr a různé koření.
Při přípravě zapékané brambory je nejdůležitější zlatožlutá kůrka, která by měla být silná asi dva milimetry. Správný poměr mezi bramborami a smetanou je nesmírně důležitý, protože zapékaná směs nesmí být ani příliš suchá, ani příliš tekutá.
Zapékané brambory můžete také upravit přidáním mletého masa, šunky, slaniny nebo zeleniny. Je to na vás.
Ingredience na klasický zapékaný brambor (4 porce)
- 800 gramů brambor (voskových)
- 200 mililitrů smetany
- 100 mililitrů mléka
- pepper
- Sůl
- Muškátový oříšek
- Máslo
- 200 gramů strouhaného sýra
- příp. Česnek
- Kastról
Příprava klasického gratinovaného bramboru
» Krok 1:
Nejprve musíte oloupat brambory a nakrájet je na tenké plátky. K tomu se nejlépe hodí kráječ zeleniny. Na jedné straně získáte rovnoměrné plátky a na druhé ušetříte čas.
» Krok 2:
Zapékací misku vymažte trochou másla, aby se brambory později nepřilepily.
» Krok 3:
Nyní navrstvěte jemné plátky brambor do formy jako střešní tašky.
» Krok 4:
Potom okořeňteBrambory s pepřem, solí a muškátovým oříškem, jinak bude gratin později příliš fádní. Výpek můžete také potřít trochou česneku. Pokud chcete gratinování trochu obměnit, můžete nyní přidat slaninu nebo šunku. Pro zjemnění můžete přidat také brokolici, houby, květák nebo rajčata.
» Krok 5:
Poté smíchejte smetanu a mléko. Je také možné vynechat mléko a použít čistou smetanu. Tato tekutina se jednoduše přelije přes zbývající ingredience.
» Krok 6:
Vše rovnoměrně posypte strouhaným sýrem. Je čistě věcí chuti, zda zvolíte jemný sýr jako je Gouda nebo pikantní sýr jako ementál. Samozřejmě s pikantním sýrem získá pokrm intenzivnější chuť.
» Krok 7:
Předehřejte troubu na 200 stupňů pro horní a spodní ohřev a na 180 stupňů pro cirkulaci vzduchu. Gratin je nyní v troubě asi 35 až 40 minut. Je připraven, když se na něm vytvoří zlatohnědá kůrka.
Hotovo! Dobrou chuť!!!