Máte rádi papriky? Pak si zamilujete naše recepty na výbornou paprikovou polévku. Jsou rychlé a snadné na přípravu.
Ať už dušené, pečené, grilované nebo syrové – papriky jsou vynikající a obsahují také mnoho zdravých živin.
Málokdo však ví, že z lusků lze také vykouzlit lahodnou polévku. Chutná většinou ovocně a pikantně a je tak akorát pro každého, kdo ji má rád při vaření nekomplikovaně. Koneckonců, vaření paprikové polévky je dětská hra. Tyto tři chutné recepty to dokazují.
Recept 1 – Rychlá papriková polévka:
Složení:
- 500 g míchané papriky
- 1 velká cibule
- 2 jemně nasekané stroužky česneku
- 500 ml créme fraîche
- 500 ml zeleninového vývaru
- Olivový olej
- Sůl a pepř
- trochu balzamikového octa
Příprava:
Nejprve oloupejte a nakrájejte papriky a cibuli. Poté vše vložíme do hrnce a smažíme na olivovém oleji asi pět minut. Už teď je potřeba zeleninu trochu osolit. Celé to pak musíte zalít zeleninovým vývarem. Nyní přidejte česnek. Nyní musí polévka vařit asi 20 až 30 minut se zavřenou pokličkou.
Jakmile je vše uvařeno do měkka, vmíchejte crème fraîche a tyčovým mixérem polévku rozmixujte na kaši. Nyní je stačí znovu ohřát a dochutit solí, pepřem a balzamikovým octem.
Recept 2 – Polévka ze žlutého pepře:
Složení:
- 500 g žluté papriky
- 450 ml zeleninového vývaru
- 1 lžíce olivového oleje
- 50 ml smetany
- 1/2 lžičky kari
- 1 cibule
- Sůl a pepř
- trochu crème fraîche
Příprava:
Nejprve oloupeme cibuli a nakrájíme na malé proužky. Poté papriky omyjeme a nakrájíme na kostičky. Poté rozehřejeme olej a krátce orestujeme cibuli a na kostičky nakrájené papriky. Poté vše poprášíme kari a zalijeme smetanou a zeleninovým vývarem. Polévka se pak musí vařit asi 20 minut.
Jakmile uplyne 20 minut, musíte polévku rozmixovat na kaši a prolisovat přes síto. KNakonec dochuťte solí, pepřem a případně trochou crème fraîche. Hotovo!
Recept č. 3 – Papriková polévka s Scampis:
Složení:
na marinádu:
- 4 scampis připravené k opečení
- 50 ml olivového oleje
- 1 stroužek prolisovaného česneku
- nasekané bylinky dle vlastního výběru
na polévku:
- 50 g másla
- 350 g žluté/červené papriky (nakrájené)
- 25 g jarní cibulky (nakrájené na malé kroužky)
- 750 ml kuřecího vývaru
- 1 stroužek mletého česneku
- 1/4 jemně nakrájeného chilli
- 1 špetka cukru
- 250 ml smetany
- Sůl a pepř
Příprava:
Nejprve pečlivě promíchejte ingredience na marinádu, abyste v ní mohli krevety marinovat alespoň hodinu. Mezitím na polévku rozehřejeme máslo a přidáme zbylé suroviny kromě smetany. Poté vše necháme dusit, dokud kousky papriky nezměknou. Poté přidejte smetanu a vařte dalších deset minut. Poté můžete polévku rozmixovat a dochutit solí, pepřem a cukrem podle chuti.
Když je polévka hotová, vložte marinované krevety na pánev a rychle je opečte v marinádovém oleji. Poté nasaďte dřevěné špejle, upravte polévku a špejle položte navrch.