Pokud se sklizeň červené řepy ukáže jako velmi produktivní, je dobré vědět, jak ji uchovat. Nabízíme vám 3 možnosti.
Příznivců červené řepy není mnoho, ale ti, kteří ji rádi používají k vykouzlení hranolků, chipsů nebo lahodného chleba z červené řepy. A také: červená řepa je nejen lahodná, ale také nízkokalorická. Takže to může přijít na stůl častěji.
Co když jste si koupili hlízy, ale nemáte čas je uvařit? Pak to není vůbec žádný problém, protože chutnou zeleninu nemusíte hned zpracovávat a jíst. Je také možné konzervovat červené hlízy. A k tomu máte několik možností.
Jak uchovat červenou řepu
» Možnost 1 – sklad v suterénu:
Červená řepa může zůstat v lednici asi 14 až 28 dní. Ve sklepě můžete skladovat i čerstvě sklizenou červenou řepu. Jednoduše vyložte dřevěnou krabici plastovou fólií a naplňte ji do poloviny vlhkým pískem. Poté přidejte zeleninu a krabičku naplňte až po okraj pískem. Tímto způsobem vydrží červená řepa až pět měsíců při teplotách kolem šesti stupňů Celsia.
» Možnost 2 – zmrazení:
Výbornou zeleninu můžete uchovat také zmrazením. Hlízy stačí spařit do měkka, nakrájet na malé kousky a poté vložit do nádob vhodných ke zmrazení. Hlízy můžete také použít k vaření polévky z červené řepy a poté ji zmrazit.
» Možnost 3 – vložte:
Cervou řepu můžete také nakládat a tak ji konzervovat. Opravdovou klasikou je například nakládání do octa. K tomu uvaříme červenou řepu, nakrájíme na plátky a navrstvíme do zavařovacích sklenic spolu s nakrájenou cibulí. Poté uvařte vývar z 0,5 litru octa, 1 litru vody, 2 lžic soli a 4 lžic cukru a nalijte do sklenic. Poté je ihned zavřete a dejte do sklepa.