Syrové papriky jsou opravdu chutné. Ještě lépe ale chutnají, když jsou konzervované. Zkuste jeden z našich receptů.
Paprika je skutečný všestranný talent. Lusk si totiž můžete vychutnat nejen syrový, ale také grilovaný, pečený nebo nakládaný.
Dobrá věc: poslední varianta přípravy nejen zakonzervuje lahodnou zeleninu, ale vytvoří i lahodné pokrmy, které někdy nemusíte podávat s ničím jiným. Nakládané papriky jsou samozřejmě ideální i jako příloha ke grilování nebo jako předkrm před těstoviny.
Faktem je, že nakládané papriky jsou především jedna věc: vynikající.
Recept č. 1 – sladkokyselé nakládané papriky
Nakládání sladkokyselých paprik je opravdová klasika. Ani na to nepotřebujete mnoho ingrediencí.
Složení:
- 4 kg paprik
- 4 l vroucí vody
- 2 šálky bílého vinného octa
- 15 stroužků česneku
- 25 zrnek celého pepře
- 5 bobkových listů
- 6 lžic soli
- trochu kopru na chuť
Příprava:
❶ Nejprve rozpusťte sůl ve vroucí vodě. Poté hrnec sejměte ze sporáku a okamžitě přidejte dva šálky octa do vody.
❷ Mezitím omyjte papriky, zbavte je semínek, nakrájejte na trochu silnější nudličky a poté rozdělte do pěti sklenic, každá o objemu jeden litr. Poté přidejte pět kuliček pepře, tři rozpůlené stroužky česneku, jeden bobkový list a trochu kopru podle chuti.
na sklenici.❸ Dále můžete do sklenic nalít vodu smíchanou se solí a octem. Měli byste se ujistit, že na okraji zbylo asi půl centimetru místa. Poté sklenice pevně uzavřete a umístěte je do vodní lázně na celkem dvě hodiny.
❹ Jakmile sklenice dobře vychladnou, můžete je uložit na chladném místě, například ve sklepě. Nakládané papriky by tam měly ležet alespoň dva týdny, než je sníte.
Recept 2 – Nakládané papriky k okamžité konzumaci
Pokud chcete papriky nakládat, ale nechcete si je nechat a chcete je okamžitě sníst,následující recept je na to ideální.
Složení:
- 3 červené papriky
- 2 lžíce sherry octa
- 300 ml olivového oleje
- 5 stroužků česneku
- sůl a pepř podle chuti
Příprava:
❶ Papriky nejprve omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na hrubé proužky. Pak to stáhněte (návod najdete zde).
❷ Poté nakrájejte česnek na plátky a smíchejte se sherry octem a olivovým olejem.
❸ Vložte papriky do malého kastrolu a zalijte je směsí oleje. Poté to celé dochuťte solí a pepřem a nechte asi půl hodiny odstát. Poté je to: Dobrou chuť!
Recept 3 – Cuketový salát s nakládanou paprikou
Papriky se také skvěle hodí k nakládání s jinou zeleninou. Velmi chutnou variantou je například salát s nakládanou paprikou a cuketou.
Složení:
- 10 červených paprik
- 2,5 kg cukety
- 10 mrkví
- 10 cibulí
Na nálev/nálev:
- 1 l rajčatová passata z konzervy
- 80 gr cukru
- 200 ml olivového oleje
- 2 lžíce sedmibylinného octa
- 2 lžíce soli
- 1 červená paprika
- 1 svazek petržele
- trochu olivového oleje na smažení
Příprava:
❶ Cuketu nejprve omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Poté oloupejte a nakrájejte mrkev. Papriky nakrájejte na proužky a cibuli na jemné kroužky.
❷ Vše pak střídavě opékejte na poměrně velké pánvi s trochou olivového oleje. Musíte se ujistit, že zelenina není ani příliš tmavá, ani příliš měkká.
❸ Na nálev/zápar nasekejte petržel a papriku velmi jemně a poté je dejte do hrnce s ostatními ingrediencemi a přiveďte k varu. Poté přidejte podušenou zeleninu a vše nechte asi deset minut provařit na nejnižším stupni.
❹ Pak už jen stačí naplnit hotový salát do čistých, horkých zavařovacích sklenic a ihned je těsně uzavřít.