Broskve vždy chutnají nejlépe, když jsou čerstvě utržené. Chuť si ale můžete ušetřit i na zimu. Například zavařením broskví.
Broskve jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. Protože jednak moc chutnají a jednak se dají vysadit i na domácí zahrádce. Bohužel však nevydrží příliš dlouho, jakmile je sklidíte. Zvláště pokud mají otlaky, rychle zhnědnou a začnou hnít. Proto je dobré vědět, jak ovoce konzervovat. Jednou z možností by bylo například zavařování. K tomu musí být broskve bezchybné, tj. bez modřin. Poté mohou být broskve nakládány a konzervovány po delší dobu.
Samozřejmě se dají z ovoce vykouzlit i jiné pochoutky. Například broskvový sorbet nebo broskvové smoothie. Poté je však musíte ihned spotřebovat. Lahodné ovoce však můžete uchovat déle.
Jak správně nakládat broskve
Složení:
- 8 čerstvých broskví
- 2 až 3 litry vody
- 400 g cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- trochu soli
- Hřebíček
- Zednické sklenice s víčkem
Příprava:
1Nejprve je třeba ovoce pečlivě umýt a oloupat. Poté rozřízněte na polovinu a odstraňte kameny.
» Tip: Slupku snadno odstraníte tak, že ji příčně rozříznete a broskve zalijete horkou vodou. Poté broskve šokujete a slupku můžete snadno odstranit.
2Abyste mohli broskve uchovat, potřebujete vývar. K tomu přiveďte vodu k varu a poté přidejte sůl, cukr a vanilkový cukr. Poté hrnec sundejte ze sporáku a počkejte, dokud se cukr ve vodě úplně nerozpustí.
3Půlky broskví rozdělte rovnoměrně do sklenic a do každé přidejte hřebíček. Poté zalijte horkou tekutinou tak, aby jí bylo ovoce zcela pokryto. Otřete toNyní otřete okraj sklenic čistým hadříkem a ihned je pevně uzavřete.
4Teď, když jste broskve namarinovali ve vývaru, musíte je ještě povařit. To lze provést v hrnci nebo v troubě. Jednoduše vložte naplněné sklenice do hrnce a přidejte vodu. Voda by měla být dostatečně vysoká, aby se vyrovnala kapalině ve sklenicích. Poté musíte broskve vařit při teplotě 75 stupňů asi 30 minut.
Můžete také vařit broskve v troubě. K tomu naplňte vodou asi 2 cm vysoký pekáček a poté na něj položte sklenice. Ujistěte se, že se vzájemně nedotýkají. Poté plech zasuňte do spodní police trouby při teplotě 175°. Pak dávejte pozor na brýle. Jakmile v ní stoupají vzduchové bubliny, musíte troubu vypnout. Sklenice poté zůstanou v uzavřené troubě dalších 30 minut.
5Vyjměte sklenice z trouby a otočte je dnem vzhůru. Nechte je takto stát alespoň dvě hodiny. Jakmile ovoce vychladne, stačí je uložit na chladné a tmavé místo. Poté je lze uložit a užívat si je několik měsíců.