Pálení a slzení očí při sekání cibule? Nemusí být. Máme pro vás tipy, jak udržet oči v suchu.
Cibule je součástí mnoha jídel, dodává jim nejen nádech pikantnosti, ale také skvěle voní.
Ale krájet cibuli není snadné. Nejde o krájení samotné zeleniny, ale spíše o vedlejší účinky, jako jsou slzy v očích a zápach na rukou.
I na to ale existují řešení, takže bez cibule se v kuchyni nikdo neobejde. Cibuli můžete také nakrájet na různé způsoby. Zde vám představujeme jednotlivé varianty.
Při řezání se vyhněte slzám
Největší problém při krájení cibule je pokusit se to udělat bez prolévání slz. Esenciální oleje v cibuli se uvolňují, když ji nakrájíte a vzlínají do očí. V závislosti na tom, jak pálivá je cibule, možná budete muset více či méně plakat.
Existuje několik způsobů, jak se vyhnout slzám při řezání. Ne každý funguje pro každého, jen musíte najít to nejlepší řešení pro sebe.
✓ Tip 1: Brýle poskytují ochranu
Někdy stačí při krájení cibule nosit brýle, ale ještě lepší je, když si pořídíte jednoduché plavecké brýle. Tím dokonale těsní kolem dokola a nepropouští žádné páry. Může to vypadat hloupě, ale tak vám nebudou stékat slzy po tvářích.
✓ Tip 2: Smíchejte cibuli a vodu
Cibuli můžete také dát těsně před krájením do studené vody nebo ji dát na pár minut do mrazáku. V závislosti na vaší citlivosti často stačí prkénko navlhčit. Samozřejmě to poté neotírejte.
✓ Tip 3: Ostrý nůž A a O
Při krájení cibule je nesmírně důležité, aby byl nůž velmi ostrý. Tupé nože s větší pravděpodobností způsobí slzy. A pak při řezání netlačte, pouze zatáhněte za nůž.
✓ Tip 4: Tekutina v ústech
Mnozí přísahají tím, že si dají do úst trochu vody a pijí jiudržet řízky v. Takže mezitím nemůžete mluvit, ale slzy už se kutálet nebudou. Místo vody si samozřejmě můžete dát i doušek vína nebo piva. ?
✓ Tip 5: Nejlepší místo
Kde krájíte cibuli? Samozřejmě na volné pracovní ploše. Zkuste to pod zapnutou digestoří. Esenciální oleje tak mohou jít přímo ven.
✓ Tip 6: Správné dýchání
Pokud nejste tak náchylní, můžete malé slzy potlačit správnou dýchací technikou. Při řezání se jen nadechujte a vydechujte ústy a přestaňte ronit slzy.
Mimochodem: Pomůže také, když při krájení cibule pískáte. tímto způsobem odfouknete nepříjemné výpary.
Zbavte se zápachu cibule
Vůně cibule může na vašich rukou přetrvávat několik dní po nakrájení. Na trhu najdete speciální „mýdla“ vyrobená z nerezové oceli. (Tady levně na Amazonu) To neutralizuje pach cibule pod tekoucí vodou. Levnou alternativou je mnutí lžičky mezi rukama při mytí.
Další možnosti zahrnují potírání dlaní vlhkou solí nebo citronovou šťávou.
Snadné krájení cibule – prezentovány 2 varianty
» Nakrájejte cibuli na kostičky
Nejprve opatrně oloupejte cibuli a poté ji podélně rozpůlte od kořene ke konečku. Kořen cibule se však neodstraňuje. Pak položte jednu polovinu řeznou stranou dolů na prkénko, konečky prstů mírně pokrčené na cibuli, aby držela na místě.
Nůž pak můžete jednoduše vést po kloubech vašich prstů. Nejprve opatrně nakrájejte polovinu cibule na proužky, ale jen těsně před kořen, ten by měl cibuli stále držet pohromadě. Nyní se cibule třikrát vodorovně seřízne, opět až těsně před kořen. Nakonec nakrájejte cibuli přes zrno, ta pak sama spadne na jemné kostičky.
Načtením videa přijímáte zásady ochrany soukromí YouTube.
Další informace
Načíst video
Vždy odblokovat YouTube
» Cibuli nakrájejte na kroužky
Nejprve se cibule opatrně oloupe. Poté pórek vyjmeme a cibuli nakrájíme na stejně silné plátky. Jednotlivé vrstvy cibule tvoří kroužky. Stačí je tedy jen rozebratstiskněte.
» Tip: Pokud chcete kroužky jíst syrové, měly by být široké asi 1 mm, na opékání nebo smažení mohou být i o něco širší.