Zmrzlina z broskvového mléka je vynikající, ale broskvový sorbet chutná mnohem ovocněji a má méně kalorií. Navíc si to můžete během chvilky vyrobit sami.
Broskev není sladkou pochoutkou pouze syrová. Ovoce můžete také použít k výrobě různých dezertů a jiných pamlsků. Ať už jde o kompot, smoothie, zmrzlinu nebo grilované broskve – broskvové dezerty jsou vždy vítaným osvěžením a nejen v létě. Například broskvový sorbet je velmi lehký a svěží a snadno ho připravíte na nejrůznější způsoby. Níže bychom vám rádi představili variantu s a bez alkoholu. Na své si tak přijdou i ti nejmenší.
Broskvový sorbet s rumem
Složení pro čtyři porce:
- 3 velké broskve
- 3 až 6 lžic citronové šťávy
- 2 polévkové lžíce rumu
- 60 g hnědého cukru
- Hromy černého rybízu a
- Meduňka na ozdobu
Příprava:
Nejprve vyřízněte slupku čerstvých broskví do tvaru kříže. Poté vložte ovoce do horké vody asi na 1 minutu, aby bylo snazší odstranit slupku. Poté vložte do ledové vody a oloupejte. Poté broskve rozpůlíme, zbavíme pecek a ovoce nakrájíme na malé kousky. Poté pomocí tyčového mixéru rozmixujte kousky spolu s rumem, cukrem a citronovou šťávou a nalijte směs do ploché mísy.
Hmotu sorbetu je nyní nutné umístit na dvě až tři hodiny do mrazáku, aby jen mírně zmrzla. Aby nebylo příliš tuhé, musíte ho občas lehce promíchat vidličkou. Poté si můžete pochutnat na lahodném sorbetu. Zvlášť pěkně vypadá například, když sorbet naplníte do plochých sklenic na šampaňské a naaranžujete. Na ozdobu pak můžete použít lístky meduňky a rybíz.
Broskvový sorbet bez alkoholu
Složení pro čtyři porce:
- 125 ml vody
- 500 g zralých broskví
- 1 citron
- 100 g cukru
- 2 lžíce malinového sirupu
Příprava:
Do hrnce nalijte 125 ml vody a přidejte cukr. Chvíli vařte voduaby se v ní cukr úplně rozpustil, pak necháme tekutinu vychladnout. Mezitím omyjeme broskve, vložíme je nejprve do horké a poté do ledové vody a poté je zbavíme slupky. Poté ovoce rozpůlte, odstraňte pecky a dužinu nakrájejte na malé kousky.
Vymačkejte citron, přidejte šťávu ke kouskům broskve a poté vše pěkně rozmixujte na pyré. Hotové pyré pak nalijte do kastrolu nebo ploché plastové nádoby, zakryjte hliníkovou fólií a dejte asi na dvě hodiny do mrazáku. Hotový sorbet pak přelijte malinovým sirupem, stěrkou sejměte zmrzlou vrstvu od okraje a zapracujte. Poté, každou hodinu po další čtyři hodiny, budete muset oddělit a vmíchat zmrzlou vrstvu, aby sorbet neztuhl.