Pak Choi dobývá naše domácí zahrady už nějakou dobu. Není divu, protože je vynikající a snadno se pěstuje.
Jste někdo, kdo rád tu a tam zkouší něco nového? Zejména pokud jde o ovoce nebo zeleninu, má trh co nabídnout. Často neznáme rostliny, které u nás nejsou původní, nebo je známe pouze z týdenního trhu. Patří sem také Pak Choi, asijské hořčičné zelí. Zní to zajímavě, že? Pokud máte chuť toto zelí vyzkoušet, klidně to vyzkoušejte. Není to tak těžké pěstovat.
Fakta o pak choi
Asijské zelí dělá čest čínskému zelí. Je výrazně jemnější, ale stále pikantní. Pak Choi však chutná po zelí jen jemně. Zpočátku si na chuť možná budete trochu těžko zvykat, ale brzy bez ní nebudete chtít být. Stonky jsou křupavé a listy velmi jemné. Dá se připravit jako špenát, tedy v páře. Hořčičné zelí je také dobré do wok pokrmů a kastrolů.
Skvělá věc: pak choi si můžete vychutnat bez výčitek. Zelenina je totiž plná zdravých živin. Obsahuje například dostatek draslíku, vápníku, vitamínů A a vitamínu C. Hořčičné zelí je se svými cca 20 kcal na 100 g skutečnou lehkou mezi zeleninou.
Zelenina, která pochází z Asie, se stále pěstuje hlavně v Číně, Japonsku a Koreji. Ale i u nás se pěstuje stále častěji. Prostě to vyzkoušejte a přesvědčte se o úžasně aromatické chuti.
Jak si pak choi vypěstovat sami
Umístění:
Jak asi tušíte, hořčičné zelí to má rádo trochu teplejší. Vyhovuje mu proto slunné až polostinné stanoviště ve středně těžké humózní půdě. Kromě toho musí být místo chráněno před větrem.
Doba kultivace:
Pokud chcete Pak Choi zasít přímo na zahradě, měli byste počkat do konce června nebo začátku července. Na druhou stranu, pokud jí chcete dát přednost, můžete začít brzy na jaře a vysadit ji pak v dubnu. Nedoporučujeme to však, protože raný Pak Choi pro střelbu - tedy pro předčasné kvetení -inklinuje. Zasaďte si ji tedy v létě přímo na zahradu.
Rozšíření:
Při přímém výsevu se Pak Choi vysévá do řádků s rozestupem minimálně 20 centimetrů – spíše o něco více, protože rostlina se velmi roztahuje. Hloubka setí by měla být asi 2 centimetry.
Pokud chcete pěstovat hořčičné zelí brzy na jaře, musíte je zasít do malých květináčů. Od dubna ji pak můžete vysadit na zahradu. Ujistěte se však, že převedete celý kořenový bal. Optimální je vzdálenost řádků 25 centimetrů a vzdálenost 20 centimetrů v řádku.
Hnojit a zalévat:
Protože hořčičné zelí roste poměrně rychle, potřebuje také hodně živin. Nejlepší je proto zapracovat kompost, který je již zralý do půdy na jaře.
Pak choi miluje vodu a je třeba ji pravidelně zalévat, jinak rychle opadne.
Sklizeň:
Můžete sklízet Pak Choi, jakmile vám velikost rostliny vyhovuje. Můžete tedy sklízet o něco mladší zeleninu nebo větší rostliny. Zpočátku sklízejte pouze každou druhou rostlinu. To dává ostatním ještě větší prostor k rozvoji. Nejpozději, když se teploty blíží 0 stupňům, musíte pak choi úplně dostat z postele.
Jak uchovat pak choi déle čerstvé
Pak Choi se po sklizni neuchovává příliš dlouho. Nejlepší je připravit ještě ten samý den nebo den následující. Pokud byste chtěli mít část zeleniny delší, pak ji jednoduše nechte na záhoně nebo sklízejte hořčičné zelí i s kořeny. Ve sklepě ho pak zab alte do vlhkého písku a pár týdnů vydrží čerstvé. Zeleninu nedoporučujeme zmrazovat, protože tak bude pouze kašovitá.