Mnozí jim říkají plevel, zatímco my jim říkáme divoké byliny: goutweed & co. Můžete je dobře využít. Máme pro vás pár tipů.
Většina zahradníků ničí veškerý plevel ve svých zahradách, i když mnoho odrůd lze stále používat v kuchyni a někdy dokonce mají silné léčivé vlastnosti. Jedním z důvodů, proč jsou některé z těchto plevelných rostlin v odborných kruzích dokonce označovány jako divoké byliny, divoká zelenina nebo léčivé byliny. V zásadě se i dnes dá rozumně využít téměř vše. I zelený odpad lze využít rozumně.
Mezi použitelné a někdy i jedlé plevelné rostliny v našich zahradách a podél cest patří mladá kopřiva dvoudomá, pampeliška, jitrocel, šťovík, sedmikráska, taškařice, ptačinec, řešetlák a dřepčík Mnohé z uvedených rostlin obsahují také velmi vysoký obsah vitamínů a četné minerální látky, a proto bychom vám rádi přiblížili péči a sklizeň a také využitelnost těchto odrůd.
Pěstování a péče o divoké byliny
➥ Pěstování divokých bylin:
Na mnoha loukách s divokými květy většina právě zmíněných rostlin roste téměř sama, proto obvykle nemusíte všechny tyto divoké byliny sázet. Pokud vám však na louce s divokými květy chybí velmi zvláštní rostlina, můžete ji koncem léta a/nebo podzimu ve volné přírodě vystopovat, sklidit její semena a poté je zasadit na vlastní louce. Následující rok můžete začít sklízet tyto odrůdy.
➥ Péče o divoké byliny:
O svou louku byste se měli starat tak, že ji nebudete dlouho sekat, aby divoké byliny mohly plně rozkvést. Obvykle není nutné ani hnojení louky, což činí sklizeň rostlin ještě cennější!
Jak používat kopřivu, goutweed & Co.
Kopřiva dvoudomá:
Mladé kopřivy mají extrémně vysoký obsah vitamínu C, ale také vitamínu B, železa, vápníku a mnoha dalších minerálních látek, prototato planě rostoucí rostlina se používá i jako léčivá rostlina, například při zánětech kloubů.
Na druhou stranu čerstvý kopřivový špenát nebo domácí kopřivový sýr chutná skvěle.
» Tip na čtení: Představujeme 5 receptů na lahodné kopřivy.
Kopřivu můžete použít také jako ideální organické hnojivo pro všechny zahradní rostliny tím, že si připravíte kopřivový vývar nebo kopřivový hnůj, kterým zaléváte rostliny.
Pampelišky:
Pampeliška obzvláště bohatá na železo má četné vitamíny, minerály a stopové prvky. V lidovém léčitelství se považuje za povzbuzující chuť k jídlu a podporu trávení. Speciální 4- až 6týdenní kúra z pampelišky také stimuluje celý lidský metabolismus.
V kuchyni se pampeliška často používá do salátů (mladé listy), zpracovává se jako pampeliškový sirup nebo želé, do pokrmů z tvarohu a jako aromatické zušlechtění například těsta na těstoviny.
Jitrocel:
Kousnutí hmyzem rychle ošetříte rozdrceným listem jitrocele. Dále jsou sušené listy vhodné jako koření podobné majoránce a lze z nich připravit i bylinkové čaje.
Čerstvé listy a poupata také vylepší každý salát. Prostě to vyzkoušejte a přesvědčte se o skvělé chuti.
Sorrel:
V našich sousedních zemích Francii a Belgii je velmi oblíbená krémová polévka ze šťovíku, zatímco šťovík bohatý na železo se stále častěji zpracovává ve formě špenátu. Jeho mladé listy však můžete přidat i do různých salátů. Šťovík však může také dát omeletě velmi zvláštní nádech, když je nakrájen na malé kousky.
Sedmikrásky:
Stále pootevřené květy sedmikrásky jsou mimořádně dekorativní v každém čerstvém salátu a mají lahodnou, ořechovou chuť. Je však důležité, abyste otrhávali pouze pootevřené květy, protože plně otevřené květy by mohly způsobit mírně nahořklou chuť salátu.
Shepherd's Purse:
Pastýřský měšec roste podél cest tenkých a nenápadných, a proto si ho často sotva všimneme. Patří také mezi rostliny bohaté na vitamín C, a proto se často používá k přípravě bylinných čajů. Můžete ho použít čerstvý nebo sušenýPodmínkou louhovat horkou vodou. Jednoduše nasekejte sušenou pastýřskou peněženku.
Ptačinec bělokvětý:
Ptačinka má extrémně vysoký obsah vitaminu C, a proto ji do salátů konzumujte jen v malém množství. Pokud si ho však uvaříte jako čaj, můžete ptačinec bělokvětý použít jako prevenci proti nachlazení. V obou případech vždy ptačinec otrhávejte po částech.
Jitrocel:
Načtením videa přijímáte zásady ochrany osobních údajů YouTube.
Další informace
Načíst video
Vždy odblokovat YouTube
Jitrocel jitrocelový patří mezi bylinné rostliny, a proto se obvykle sklízí jako celá rostlina, suší se a nakrájí na malé kousky, aby se pak mohl užívat jako léčivý čaj po celý rok. Velmi pomáhá při úporných nachlazeních s tvorbou hlenu.Pokud naopak čerstvý jitrocel zpracujete s cukrem a medem na sirup, můžete ho konzervovat i po celý rok. V této podobě se jitrocel doporučuje i k zevnímu použití, například k tření při bodnutí hmyzem a při mírné neurodermatitidě.
Goutweed:
Bez mletého, který je také velmi bohatý na vitamín C, lze použít do salátů (použijte mladé listy), jako polévkové koření i jako zeleninu (podobně jako špenát, ale vařit bez stopek), čímž svou chutí připomíná směs konvenčního špenátu a petržele.
Goutweed také obsahuje draslík, železo a karoten, které mohou mít pozitivní detoxikační účinek na lidský organismus.