Česnekové okurky ze soudku jsou opravdovou delikatesou, ale také dost drahou. Česnekové nálevy si udělejte sami!
Okurky jsou velmi oblíbené u mladých i starých a lze je v kuchyni využít mnoha různými způsoby. Ať už čisté nebo jako příloha k bramborovému salátu, hovězí roládě, Strammen Max, klobásovému salátu a krájenému masu – okurky dodají každému pokrmu ten správný šmrnc. Ale z dlouhodobého hlediska se chuť kyselých okurek může stát docela nudnou. Pak byste rozhodně měli vyzkoušet něco nového: konkrétně česnekové okurky. Jsou skvělou pochoutkou a snadno se sami nakládají. Ukážeme vám, jak na to.
Složení na nakládané česnekové okurky (500ml sklenice):
- Mořská sůl
- Voda
- malé okurky
- 1 cibule česneku
- 165 ml bílého vinného octa
- 80 ml vody
- 10 g třtinového cukru
- 2 lžičky hořčičného semínka
- 1 lžička zrnek bílého pepře
- Dill
- Rozmarýn
- Basilal
Příprava:
➥ Krok 1:
Nejprve je potřeba okurky důkladně očistit kartáčkem pod tekoucí vodou. Potom párátkem nebo jehlou propíchněte dírky.
➥ Krok 2:
Potom dejte okurky do misky. Zalijte je vodou a přidejte trochu soli. Nyní musíte nechat okurky máčet v této osolené vodě na chladném místě po dobu 24 hodin.
➥ Krok 3:
Po 24 hodinách můžete okurky dále zpracovávat. Chcete-li to provést, nejprve odstraňte stroužky z cibule a opatrně je oloupejte.
➥ Krok 4:
Vodu, ocet, cukr, pepř a hořčičná semínka dejte do hrnce a přiveďte směs k varu. Poté do vývaru přidáme stroužky česneku a vaříme asi 20 minut, aby pěkně změkly. Poté vylovte česnek z vývaru a vrstvěte jej střídavě s bylinkami a okurkami do sklenic se šroubovacím uzávěrem.
➥ Krok 5:
Vývar opět velmi krátce povařte a pak jím ještě horký nalijte na zeleninu tak, aby byla zcela zakrytá. Sklenice ihned pevně uzavřete a poté je nechtealespoň čtyři týdny.