Mrkev je zdravá a lze ji připravit na mnoho způsobů. Ale grilovat mrkev? Může to znít nezvykle, ale je to mimořádně chutné.
Zatímco skuteční masožrouti se v grilovací sezóně těší na šťavnatý steak, vegetariáni mají jen ryby nebo zeleninu. Nejspíše se vybaví lilek, paprika nebo cuketa. Totéž se však vždy v určité chvíli stane nudným a nevýrazným. Není tak těžké přidat do grilu něco rozmanitého – dokonce i pro vegetariány.
Mrkev není typická grilovaná zelenina, ale hlízy jsou velmi chutnou a především aromatickou alternativou mnoha dalších druhů zeleniny. Při jeho přípravě je však třeba mít na paměti několik věcí. Jen tak můžete zažít neomezený chuťový zážitek.
Připravte mrkev na grilování
Většinou se na mrkvi stále drží nějaká hlína, takže by se měla nejprve očistit pod tekoucí vodou. Zde nejlépe funguje speciální kartáč na zeleninu. Svazková mrkev je mimochodem ideální na grilování. V každém případě byste měli zelenou předem odstranit, jinak by se na grilu spálila.
Slupku můžete také odstranit škrabkou na zeleninu, pokud si to přejete. Ale pak si můžete ušetřit práci s úklidem na začátku.
Mimochodem, nezáleží na tom, na jakém grilu mrkev použijete. Nejlepší a nejkořenitější aroma však rozhodně získáte na klasickém grilu na dřevěné uhlí díky kouřovému aroma. Bylo by důležité, aby byla mrkev přibližně stejně silná, aby doba přípravy byla pro všechny přibližně stejná. Neměly by být příliš tenké, jinak velmi rychle ztuhnou.
Mrkev většinou nemusíte krájet, můžete ji dát celou na gril.
Tipy pro vaření na grilu
» Tip 1: Jak připravíte a okořeníte mrkev na grilu, je čistě věcí chuti. Přirozená chuť zeleniny je mírně nasládlá a jemná. Tak to klidně ještě okořeňte. Vůně by však měly typickou chuť mrkve pouze podtrhnout a ne zakrýt. Příprava mrkve je podobná jako u grilovaných klobás, nejlépe je použít grilovací kleštěchyť a otoč.
» Tip 2: Pokud grilujete mrkev, měli byste dbát na dostatek tekutiny, jinak se velmi rychle připálí. Nejlepší je marinovat je předem. Dobrým základem je olivový olej, sůl, pepř a česnek. Rozpuštěné máslo, balzamikový ocet, trocha javorového sirupu nebo medu, sůl, nastrouhaná pomerančová nebo citronová kůra a čerstvá petržel dělají z grilované mrkve opravdový chuťový zážitek.
» Tip 3: Mrkev můžete také umístit na hliníkový tác, aby se zabránilo kapání tekutiny na dřevěné uhlí při grilování.
» Tip 4: Mrkev můžete před marinováním a grilováním také krátce blanšírovat, čímž se také zkrátí doba přípravy.