Jedli jste někdy marinovanou dýni? Ne? Tak teď je ten správný čas! Zde jsou 4 vynikající recepty na marinovanou dýni.
Vzhledem k tomu, že dýně sama o sobě chutná jen velmi málo, neměli byste ji jen tak připravovat, ale vždy dochucovat. Aby dýně získala pikantní chuť, můžete zeleninu marinovat například. V kuchařkách a na internetu najdete nespočet lahodných receptů, které opravdu nabízejí každému něco. V neposlední řadě proto, že dýně zažila v posledních letech opravdový rozmach a nyní se znovu pěstuje na mnoha zahradách (tip na čtení: Sázení dýní - 2 možnosti), kuchařky a internet jsou plné receptů.
Následující čtyři recepty vám určitě budou moct chutnat. Je snadné je napodobit a navíc nabízejí něco pro každý vkus. Jen je vyzkoušejte a přesvědčte se sami, jak lahodně může chutnat marinovaná dýně.
» Varianta 1
Složení na 4 porce:
- 800 g dýně (muškátový oříšek)
- Olivový olej
- 4 malé bílé cibule
- 300 ml silného červeného vína
- balzamikový ocet
- javorový sirup
- Sůl
- Pepř z mlýna
- 2 bobkové listy
- 6 kuliček pepře
- 1 hřebíček
- čerstvá máta
Příprava:
Nejprve z dýně odstraňte semínka, vlákna a slupku, poté dužinu nakrájejte na kostky velikosti sousta. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kroužky. Na vysoké pánvi rozehřejte 5 lžic olivového oleje a dýni opékejte asi 10 minut. Pokračujte v otáčení.
Poté přidejte cibuli a orestujte, poté vše podlijte červeným vínem. Přiveďte k varu a poté přidejte 100 ml vody. Přidejte bobkové listy, hřebíček a pepř a dochuťte špetkou soli. Poté vařte 10 minut na středním plameni.
2 minuty před koncem doby vaření přidejte pár lístků máty, 1 až 2 lžíce octa a 1 až 2 lžíce javorového sirupu. Znovu dochuťte solí a poté nechte dýni vychladnout v marinádě. Podávejte vlažné ozdobené mátou.
»Varianta 2
Složení na 4 porce:
- 1 kg dýně
- Sůl
- 6 lžic olivového oleje
- 1 střední cibule
- 1 lžíce hnědého cukru
- 5 lžic jablečného octa
- Sůl
- pepper
Příprava:
Nejprve rozkrojte dýni napůl a vyřízněte vláknitý střed včetně semínek. Poté dužinu nakrájejte na co nejtenčí plátky. Plátky vložíme do mělké zapékací mísy a posypeme hrubozrnnou solí. Nechte vodu louhovat asi 10 minut, poté důkladně potřete kuchyňským papírem.
Na pánvi rozehřejte olivový olej, opékejte plátky dýně v dávkách, mezitím je jednou otočte a poté je nechte okapat na kuchyňském papíře.
Nakrájejte cibuli a orestujte s cukrem na stejné pánvi, dokud nebude průhledná. Zalijte octem a 5 lžícemi vody a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
Plátky dýně vyskládejte do vějířovitého tvaru na servírovací talíř a přelijte je cibulovou omáčkou. Zakryjte fólií a nechte několik hodin vychladit v lednici.
» Varianta 3
Složení na 4 porce:
- 800 g máslové dýně
- 400 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 2 lžičky rozmarýnu
- 4 stroužky česneku
- 4 lžičky řepkového oleje
- Sůl
- pepper
Příprava:
Dýni oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Neloupaný česnek rozčtvrtíme a smícháme se zbylými ingrediencemi. Vše důkladně okořeníme. Vložte dýni do marinády alespoň na hodinu (nejlépe je nechat dýni marinovat přes noc při pokojové teplotě). Poté dýni s marinádou napařte při 200 °C v troubě po dobu 25 minut, dokud nezměkne.
» Tip na čtení: Vaření dýně v páře – tak se to dělá
» Varianta 4
Složení na 4 porce:
- 700 g dýně (nejlépe Hokkaido)
- 1 nenavoskovaný citron
- 2 stroužky česneku
- 1 svazková raketa
- 6 nakládaná rajčata (olej)
- 4 lžíce olivového oleje
- Sůl
- 50 ml bílého vína (suchého) nebo zeleninového vývaru
- černý pepř
- 1 lžíce piniových oříšků
Příprava:
Dýni nakrájejte na 1/2palcové plátky. Citron omyjeme v horké vodě, osušíme a z kůry nakrájíme jemnou kůru. Vymačkejte polovinu citronu a česnek nakrájejte najemno.
Zahřejte olej, na středním plameni opečte plátky dýně z obou stran, poté vložte do ploché misky a dochuťte solí. Pečený vývar pokapejte citronem a bílým vínem a 20přidejte ml vody. Přidejte citronovou kůru, česnek, rukolu a rajčata a dochuťte solí a pepřem. Dýni zalijte záparem a nechte alespoň 8 hodin odležet.
Před podáváním opražte piniové oříšky na suché pánvi, dokud nebudou voňavé, a poté posypte dýni.