Vlašské ořechy z vašeho vlastního stromu jsou prostě vynikající. Aby se nezkazily, musíte je správně skladovat. Jinak hrozí plíseň.
Je něco výjimečného, když si můžete na zahradě říkat svůj vlastní ořešák. Od poloviny září si příznivci ořechů přijdou na své. Zralé ořechy padají na zem a lze je pak sbírat a jíst. Měli byste se však absolutně zdržet srážení ořechů ze stromu, abyste mohli rychleji postupovat ve sklizni. Na jedné straně ořešák poškodíte a na druhé straně můžete sklízet vlašské ořechy, které ještě nezralé. Zralé vlašské ořechy poznáte podle jejich scvrklého černého vnějšího obalu.
Každý zahradník má radost z bohaté úrody. Pokud se ale ukáže, že je tak velký, že nemůžete jíst tak rychle, jako ořechy padají ze stromu, pak se musíte bát. Aby vlašské ořechy vydržely čerstvé co nejdéle, musíte je správně skladovat. V horším případě začnou plesnivět a vaše úroda je pryč. Nebylo by to nepříjemné?
3 tipy pro správné skladování vlašských ořechů
Správné skladování vlašských ořechů není obtížné a není ani nijak zvlášť časově náročné. Je třeba si uvědomit jen několik důležitých věcí.
» Tip 1: Pečlivě očistěte pokožku
Zbytky zelené skořápky jsou stále přilepené na některých vlašských ořechách. Měli byste je opatrně otírat. Za žádných okolností jej nesmývejte, pokožka tak změkčí a rychleji plesniví.
» Tip 2: Nechte vlašské ořechy uschnout
Po odstranění zbytků skořápky je nutné vlašské ořechy sušit při teplotě kolem 25 stupňů. Teplota v místnosti nesmí přesáhnout 30 stupňů, jinak ořechy velmi rychle žluknou. Sledujte také vlhkost v místnosti. Ta nesmí být příliš vysoká, protože i zde lze očekávat růst plísní.
» Poznámka: Jakmile se na ořechu nebo jámě objeví plíseň, přestaňte jíst! Tato takzvaná ořechová plíseň obsahuje silné toxiny.
Pro proces sušení, který může někdy trvat až 6 týdnů, rozložte ořechy na velkou plochu a v jedné vrstvě. Všude musí být vzduch.
» Tip 3: Skladujte vlašské ořechy
Pokud jsou vlašské ořechy suché, můžete je vložit do pytlů nebo jiné síťoviny nebo nádob a uchovat je v chladu. Ideální je zde například sklep.
Pokud jsou vlašské ořechy skladovány nejlepším možným způsobem, mohou být skladovány několik měsíců. Loňské vlašské ořechy jsem jedl letos koncem léta a neztratily nic ze své lahodné chuti.
Skladování vyloupaných ořechů
Pokud jste již rozlouskli velké množství ořechů, vydrží vám jen asi čtyři týdny. Ale pouze v případě, že byly vzduchotěsné, chladné a suché v uzavřené nádobě.
» Můj tip: Vlašské ořechy lze také zmrazit. Takto si můžete pochutnávat na vlašských ořechách mnohem déle a nemusíte do sebe cpát nasekané vlašské ořechy, hurá do pekla nebo velká voda. Za tímto účelem položte jádra na plech, nechte je oschnout a poté je vzduchotěsně zab alte a vložte do chladničky. Vydrží až 12 měsíců.