Pestos jsou vynikající a rychle se připravují. Co takhle třeba paprikové pesto? Máme pro vás 3 chutné recepty.
Pestos jsou opravdu fajn věc, protože na jednu stranu fantasticky chutnají a na druhou stranu se dají využít na mnoho různých způsobů. Například jako omáčka, dip nebo jako pomazánka. Ale nejlepší na pestu je, že si ho můžete připravit sami během chvilky.
Jen jíst klasické pesto alla Genovese může být v určité chvíli nudné. Kdo má rád trochu ovocnější, je to pravé například paprikové pesto. Je chutný a navíc velmi rychlý na přípravu. Přesvědčte se sami a vyzkoušejte jeden z následujících receptů.
❖ Recept 1 – klasické pepřové pesto
Složení:
- 1 lžíce piniových oříšků
- 1/4 stroužku česneku
- 1 lžíce strouhaného parmezánu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 špetka soli a pepře
- Listky bazalky podle chuti
- 150 gr nakládané, grilované červené papriky
Příprava:
Nejprve opražte piniové oříšky na pánvi bez tuku a poté je vyjměte. Mezitím scedíme grilované papriky a nahrubo promícháme s piniovými oříšky, stroužkem česneku, parmazánem, špetkou soli, pepřem a olejem.
Tip: Podávejte pesto se špagetami. Jednoduše smíchejte studené pesto s uvařenými těstovinami a na talíři naaranžujte pár lístků bazalky.
❖ Recept 2 – Pesto s kešu pepřem
Složení:
- každá 2 červené a žluté papriky
- 60 g kešu ořechů
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- Sůl podle chuti
- nějaké Tabasco
Příprava:
Předehřejte gril trouby na nejvyšší stupeň. Mezitím si očistíme papriky, rozčtvrtíme je a zbavíme semínek, vnitřní slupky a stopky. Lusky pak položte na plech a grilujte asi pět až deset minut, jen dokud slupka nezačne černat. Poté papriky vyndejtePřikryjeme vlhkou utěrkou a necháme vychladnout. Poté papriky oloupeme a nakrájíme na kostky.
Kešu oříšky opražte na pánvi bez tuku a poté nasekejte velmi jemně. Poté smíchejte s nakrájenými paprikami, prolisovaným stroužkem česneku a rajčatovou pastou a dochuťte solí a Tabascem.
❖ Recept 3 – Pesto s paprikou a rajčaty
Složení:
- 6 paprik
- 400 g vinných rajčat
- 20 sušených rajčat (bez oleje)
- 2 chilli papričky
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- trochu olivového oleje
- Bazalka a oregano podle chuti
- Cukr, sůl a pepř podle chuti
Příprava:
Nakrájejte révová rajčata, sušená rajčata, papriku a chilli a vložte do mixéru. Poté směs sceďte pomocí sítka. Poté oloupejte cibuli a stroužky česneku. Obojí přidejte do směsi a znovu dobře promíchejte. Poté vše dochuťte bazalkou, cukrem, solí a pepřem a podle potřeby zakápněte olivovým olejem.
Tip: Takto vám pesto vydrží déle
Pokud chcete pesto uchovat jen několik dní, můžete použít ledničku. S malým trikem prodloužíte trvanlivost až na čtyři týdny. Chcete-li to provést, jednoduše vyhlaďte svého škůdce a poté na něj naneste vrstvu olivového oleje.
Pokud chcete pesto uchovat na delší dobu, můžete ho bez problémů zamrazit. Zde má smysl plnit pesto po částech předem – například do formiček na led:
Další způsob, jak uchovat pesto, je konzervovat ho. Chcete-li to provést, naplňte pesto do sterilních sklenic a uzavřete je. Poté sklenice vložte do hrnce s mírně vroucí vodou. Asi po 30 minutách můžete sklenice vyjmout z vody a nechat je vychladnout dnem vzhůru.