Čerstvý zázvor dodává mnoha pokrmům zvláštní chuť. Správné skladování je důležité, aby zůstaly čerstvé po dlouhou dobu.
Zázvor je nedílnou součástí mnoha asijských jídel a je oblíbený v indické, čínské a japonské kuchyni. Také v Německu se stále častěji používá kořen zázvoru hnědého. Svou sladko-kořenitou vůní a hodnotnými přísadami obohacuje například nápoje a mnoho exotických jídel.
» Tip na čtení: Upečte anglické zázvorové sušenky – jednoduchý recept s návodem na pečení
Mnoho lidí například používá k vaření sušený mletý zázvor. Čerstvý zázvor je však mnohem aromatičtější a obsahuje mnohem více zdravých ingrediencí. Aby ale zůstala čerstvá, musíte ji správně skladovat. Proto je nejlepší vždy dodržovat následující tipy.
Kinger zůstane déle svěží s těmito tipy
Tip 1 – při nákupu věnujte pozornost kvalitě a čerstvosti:
Logicky, čím čerstvější je hlíza, tím déle vydrží. Proto je nejlepší se při nákupu ujistit, že zázvor je v ruce pevný a těžký. Měkké hlízy s vrásčitou slupkou vždy ponechejte tam, kde jsou. Vlhké skvrny na cibuli také naznačují, že zázvor nevydrží příliš dlouho.
Tip 2 – Zázvor skladujte v lednici:
Čerstvý zázvor je nejlepší skladovat v lednici, protože při pokojové teplotě rychle vlákní a vysychá. Hlízy byste však neměli dávat jen tak do lednice. Musíte jej skladovat vzduchotěsně a těsně uzavřený. Můžete jej buď zabalit a vložit do plechovky nebo do mrazícího sáčku na zip. Můžete ho dát i do papírového sáčku. Takto skladovaný zázvor vydrží v lednici až tři týdny.
Dodatečný tip: Pokud chcete pořezanou oblast ochránit před vysušením, můžete na ni položit vlhkou kuchyňskou utěrku.
Tip 3 – Zmrazte zázvor:
Pokud chcete mít vždy po ruce velkou zásobu, můžete zázvor také zamrazit. Zázvor loupaný i neloupaný.
❖ Zmrazte neloupaný zázvor:
Neloupaný zázvor s několika vrstvamiZab alte do potravinářské fólie a vložte do mrazícího sáčku. Takto ošetřené vydrží čerstvé až tři měsíce. Jakmile se však zázvor rozmrazí, je měkký a obtížně zpracovatelný.
❖ Zázvor mražený oloupaný:
Můžete ji ale také zamrazit oloupanou a nakrájenou. To vám ušetří řezání po rozmrazení. Oloupaný zázvor jednoduše nasekejte na kousky a po malých porcích dejte na talíř. Poté vložte tento talíř do mrazáku, dokud zázvor nezmrzne. Zmrazené porce pak zab alte do vzduchotěsného mrazicího boxu. Takto ošetřený zázvor můžete skladovat až půl roku.
Tip navíc: Pokud chcete zmrazit vhodné velikosti porcí, jednoduše přesuňte nakrájený zázvor do tácku na kostky ledu.