Bylinkové máslo zná každý, ale koriandrové máslo? Jsou stejně snadné na přípravu, ale nabízejí pikantní pochoutku.
Bylinkové máslo se těší velké oblibě již desítky let. Ať už v bagetě, se steakem nebo jako pikantní pomazánka - bylinkové máslo je nepostradatelné při grilování a pikniku, zvláště v létě.
Nemusí to být vždy klasická verze s petrželkou a pažitkou. Máslo můžete také báječně zjemnit koriandrem a nastavit v kuchyni zcela nové akcenty. Koriandrové máslo se vyrábí rychle a nabízí asijské chuťové zážitky na grilování a večírky.
Koriandrové máslo: základní recept a varianty
➔ Ingredience:
Na základní recept na koriandrové máslo budete potřebovat následující ingredience:
- 200 g másla (nejlépe bio)
- ½ svazek koriandru
- Sůl a pepř
- 1 lžíce citronové šťávy
➔ Příprava:
❶ Máslo je nejlepší vytáhnout z lednice několik hodin před jeho přípravou, aby se pak dalo snadno zpracovat. Mělo by být co nejměkčí.
❷ Pomocí mixéru ušlehejte máslo do změknutí a přidejte citronovou šťávu a trochu soli a pepře. Důkladně promíchejte.
❸ Koriandr nasekejte nadrobno a přidejte k máslu. Směs jemně promíchejte metličkou. Hotové bylinkové máslo ochutnejte a případně dochuťte.
❹ Nyní můžete koriandrové máslo dát do misky a nechat vychladnout. Máslo můžete také namazat na pečicí papír a poté z něj vytvarovat váleček. Otočte papír a konce stočte k sobě jako bonbón. Poté dejte máslo do lednice asi na 2 - 3 hodiny.
» Můj tip: Tuto základní verzi lze upravit dle chuti. Můžete například použít limetkovou šťávu, přidat nadrobno nakrájenou chilli papričku nebo trochu čerstvě nastrouhaného zázvoru.
Koriandrové máslo chutná skvěle ke steakům a grilovaným rybám, ale také k ciabattě nebo bagetce.