Podzimní čas je čas jehněčího salátu. Nyní jej můžete znovu použít k přípravě spousty lahodných pokrmů. Mimo jiné pesto z jehněčího salátu. Tyto 3 recepty jsou snadné a chutné.
Mnoho lidí zná pouze jehněčí salát připravený syrový jako salát. Zdravá zelenina dokáže mnohem víc. Dokonce si můžete připravit polévku z jehněčího salátu nebo pikantní pesto, téměř jako extravagantní alternativu klasického bazalkového pesta. Dnes představujeme tři lahodné varianty pesta z jehněčího salátu, z nichž všechny lze rychle a snadno připravit.
➤ Pesto z kukuřičného salátu Recept 1:
Složení:
- 75 g jehněčího salátu
- 20 g mandlí bez slupky
- 20 g půlek jader vlašských ořechů
- 1 malý stroužek česneku
- 15 g parmazánu
- 75 ml olivového oleje
- Sůl
- pepper
Příprava:
Jehněčí hlávkový salát očistěte a velmi důkladně omyjte. Poté na pánvi bez tuku krátce orestujte mandle a vlašské ořechy. Mezitím si oloupeme česnek. Poté prolisujte jehněčí salát, česnek, ořechy, mandle, parmazán a olivový olej a dochuťte solí a pepřem.
➤ Pesto z kukuřičného salátu Recept 2:
Složení:
- 1 miska jehněčího salátu
- 75 g parmazánu (čerstvě nastrouhaného)
- 1 špetka mořské soli
- 65 g piniových oříšků
- 75 ml extra panenského olivového oleje
Příprava:
piniové oříšky krátce opečte na pánvi bez přidání tuku. Určitě se tam zastavte, protože semínka se velmi rychle spálí a pak už se nedají jíst! Jehněčí hlávkový salát omyjte, osušte, důkladně roztřiďte a vložte do vysoké nádoby mixéru. Ručním mixérem nasekejte nahrubo, přidejte piniové oříšky, mořskou sůl a trochu olivového oleje a vše rozmixujte na kaši.
Podle konzistence přidejte ještě trochu olivového oleje a znovu rozmixujte. Vmícháme čerstvě nastrouhaný parmazán a dobře osolíme. Pokud chcete, přimíchejte ještě trochu mořské soli.
Směs pesta nalijte do šroubovací sklenice s víčkem, uhlaďte povrch a zalijte olivovým olejem. Pro prodloužení trvanlivosti (myslím, že pesto by mělo vydržet v lednici alespoň 4 týdny) po každém vyjmutí zPovrch pesta znovu uhladíme a znovu potřeme olejem. Velmi chutné s těstovinami, na pizzu nebo jako náplň do listového těsta.
➤ Pesto z kukuřičného salátu Recept 3:
Složení:
- 150 g jehněčího salátu
- 80 g vlašských ořechů
- 150 g Gruyère
- 1 stroužek česneku
- 80 ml oleje z vlašských ořechů
- Sůl
- pepper
Příprava:
Jehněčí salát dobře omyjte, osušte a očistěte. Vlašské ořechy krátce opečte na pánvi bez oleje a poté nahrubo nasekejte. Sýr nastrouháme a česnek oloupeme, poté vše promícháme s olejem a dochutíme solí a pepřem. Toto pesto se velmi dobře hodí k těstovinám a masu.